【中秋佳節】食安中心檢測月餅結果滿意,呼籲市民選擇低糖、低鈉、低脂月餅。

健康生活

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食物環境衞生署食物安全中心(食安中心)上週(八月十三日)公布一項有關月餅的調查(第一期)結果,約140個樣本全部通過檢測。

中心發言人表示,中心從不同零售商(包括網上零售商)及食物製造廠抽取逾20個品牌的各式月餅樣本,包括傳統、冰皮、雪糕及其他月餅進行測試。化學測試包括染色料(如蘇丹紅)、防腐劑(如二氧化硫和山梨酸)、黃曲霉毒素及金屬雜質。微生物測試包括致病菌(如蠟樣芽孢桿菌、產氣莢膜梭狀芽孢桿菌、沙門氏菌及凝固酶陽性葡萄球菌)。營養成分測試則檢測樣本的鈉及總脂肪含量,與其營養標籤上的標示值是否相符。

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月餅的糖分、脂肪、鹽分較高

中心提醒市民應保持均衡飲食,不應過量進食月餅,因為月餅的糖分及脂肪一般較高,有些種類的鹽分亦較高。進食過量脂肪會增加超重和患肥胖症的風險,而膳食中糖的攝取量是體重和蛀牙的決定性因素。此外,吸取過多的鈉會增加患高血壓的機會,亦會增加患上致命性中風及冠心病的風險。

建議市民參考月餅的營養標籤,從而了解特別是糖分、鹽分及脂肪的含量,從中作出較健康的選擇。市民應避免高脂肪或高糖的月餅種類,即每100克食物含有多於20克總脂肪或含有多於15克的糖。在減少攝入鹽方面,可選擇低鈉的月餅種類,即每100克食物含有少於120毫克的鈉。

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市民在購買、貯存和享用月餅時,應留意以下要點,以預防經由食物傳播的疾病:

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    • 向可靠的零售店鋪購買月餅,切勿光顧無牌小販。購買前應留意包裝有否破損及月餅的食用限期,並在限期前進食;
    • 如非即時進食,應按包裝說明存放月餅。冰皮月餅應存放在攝氏4度或以下,雪糕月餅則在攝氏零下18度或以下。從雪櫃取出月餅後,應盡快食用;
    • 攜帶冰皮月餅或雪糕月餅到戶外時,宜使用旅行冰箱並盡快食用;
    • 貯存月餅時,應將包裹妥當的月餅和生的食物分開存放,避免交叉污染;及
    • 保持個人衞生,在處理及享用月餅前以流動的自來水和梘液潔淨雙手。
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    發言人亦提醒業界,應時刻按「優良製造規範」配製食品。除向可靠供應商購買食用材料外,在使用食物添加劑時,亦須符合法例要求。他說:「冰皮月餅和雪糕月餅在製造過程中並沒有經過高溫烘焙,因此在製造、運輸及貯存的過程中,必須注意衞生,以免細菌滋生及污染。」

     

    Source from 食物安全中心

    Text by Medical Inspire

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