食品安全│蔬果有益健康，但部分農產品的農藥問題卻引發關注。美國環保工作組織（Environmental Working Group，EWG）在今年4月初公布，常見蔬果農藥殘留量的名單，分別是「12種最骯髒蔬果」（Dirty Dozen™）及「15種最乾淨蔬果」（Clean Fifteen™）排名，其中不少人喜歡吃的士多啤梨連續7年奪冠，而有「超級食物」之稱的羽衣甘藍被檢測出含103種農藥。
食品安全│美國檢測12種蔬果農藥殘留排名
美國具公信力的環保權威非牟利組織「環保工作組織」，每年會透過分析美國農業部對常見蔬果進行農藥檢驗的數據，找出蔬果中的農藥殘留量多寡。環保工作組織共採集44,702個樣本，並對46種常見蔬果的農藥污染進行排名。
士多啤梨「勇奪」7連冠！
在12種最骯髒蔬果中，士多啤梨連續第7年成為榜首，而羽衣甘藍和芥菜所含農藥種類最多，多達103種 ；在辣椒和甜椒中亦發現了101種農藥。超過9成士多啤梨、蘋果、車厘子、菠菜、桃及葡萄樣本，對兩種或以上農藥殘留檢測呈陽性。
至於15種最乾淨蔬果中，近70%樣本未有檢測出有殘留農藥，只有不到5%的樣本有兩種或以上農藥殘留。第一名是牛油果，之後分別依次為粟米、菠蘿、洋蔥、木瓜、急凍甜碗豆、蘆筍、蜜瓜、奇異果、椰菜、蘑菇、哈密瓜、芒果、西瓜、番薯。
台灣營養師高敏敏在Facebook專頁發文表示，雖然名單上很多蔬果都很常見，但呼籲大家毋須過分擔憂，只要正確地將蔬果清洗乾淨，其實就可安心享用。她指出，清洗士多啤梨時需特別注意，由於其外皮充滿細孔，令農藥更容易附藏著，所以可用濾籃先在水龍頭下沖洗一遍，再浸泡5至10分鐘，然後用清水逐粒沖洗。
至於葉菜類，例如羽衣甘藍、小白菜等，可先將外面葉子撥開，將褶皺打開浸泡5分鐘後，再用流水清洗每層葉片；而根莖類則建議先沖洗乾淨，再用刷子刷淨表面，最後再削皮。
高敏敏補充指，為免令蔬果營養流失，大家應於煮食前才清洗蔬果，待清洗完畢後再切蔬果，就能避免營養素在清洗時從切口流失，「千萬不要洗乾淨再儲存，這樣會使細菌容易滋生，提升腐爛機率。」
