黑椒研究｜英營養師：黑椒可清除自由基預防癌症

黑椒研究｜黑椒是常見的調味品之一，但事實上黑椒功效強大，在以往的細胞實驗與動物實驗中，它更加表現出清除自由基、甚至阻礙癌細胞繁殖的功效。

撰文：Schind@Medical Inspire｜資料來源：TheConversation

黑椒研究｜英營養師：黑椒可清除自由基預防癌症

英國提賽德大學（Teesside University）營養、食物與健康科學資深講師布朗（Laura Brown）在學術新聞網站《The conversation》中發表文章指出，黑椒是胡椒的果實所製成，因其辣味來源胡椒鹼是抗氧化劑，含強大的抗氧化物胡椒鹼（piperine），被普遍認為有益於健康。抗氧化劑可以清除體內的有害物質「自由基」。

在2013年的研究顯示，胡椒鹼可顯著減少老鼠身上的自由基；另一項2009年的研究也顯示，黑椒還能減輕有關節炎老鼠的疼痛與發炎。黑椒還可以促進人體內薑黃素與β-胡蘿蔔素的吸收率；在試管實驗中也成功展現出其抗癌的潛力，成功發現胡椒鹼可阻礙乳癌、攝護腺癌、結腸癌細胞的繁殖，並最終促使癌細胞死亡，因此布朗博士相信黑椒能夠為人體帶來一定的好處。

布朗博士也提醒，不健康的飲食、曬太多太陽、飲酒、吸煙都會增加人體內的自由基，這種不穩定的分子會傷害細胞，令人加速衰老，並且導致癌症、心血管疾病、糖尿病、關節炎、氣喘等疾病。