地中海飲食法│預計2050年，患老人痴呆的人數將會增至1.53億。來自英國、澳大利亞和瑞典頂尖大學的科學家團隊發現，若堅持一種特殊飲食法可降低患老人痴呆症風險23%！
撰文：Hedy@Medical Inspire 醫．思維 │ 資料來源：《BBC》│圖片來源：Shutterstock
地中海飲食法 │英澳專家實測「地中海飲食法」、十年研究結果：失智風險降23%
英國、澳大利亞和瑞典頂尖大學的科學家團隊對英國60,000人進行研究，並利用來自英國生物銀行的數據，測試若參與者堅持「地中海飲食法」，在10年內會有多少人患上老人痴呆症。
風險降低23%
研究追查10年，其主要作者紐卡斯爾大學營養與老化系教授Oliver Shannon表示：
「我們發現那些飲食更接近地中海飲食特徵的人，患癡呆症的風險要低得多。 平均而言，堅持地中海飲食的人患癡呆症風險低23%左右。」
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即使有家族遺傳史的老人痴呆症，若堅持地中海飲食法之下，也能降低其風險。
甚麼是地中海飲食法？
「地中海飲食法」是效法地中海周圍國家的傳統飲食模式，包括希臘、意大利以及西班牙等。飲食主張多吃蔬菜、水果、豆類、堅果、魚類以及不飽和脂肪，並以橄欖油、大蒜、洋蔥、番茄等新鮮香草調味。當中他們得出13大點可以預防老人癡呆：
1. 橄欖油為主要烹調油
2. 每天至少吃400克蔬菜（5×80克份量)，當中200克可生吃或配搭沙律
3. 每天至少吃240克水果（3份80克），包括不超過100毫升的天然果汁
4. 每天喝125亳升葡萄酒
5. 每周至少吃3次魚或貝類，每次100至150克，最好是富含魚油的魚
6. 每周至少吃3次豆類，每次約150克
7. 每周至少吃3次堅果類，每次30克
- 每周應進食2份由番茄、洋蔥、韭菜或大蒜烹調的菜式
- 多以白肉取替紅肉
10. 每天攝取少於12克牛油或人造牛油
11. 每天喝少於一罐甜味或碳酸飲品
12. 每天吃少於100至150克的紅肉或加工肉類
13. 每周吃少於3次由商店購買的蛋糕、餅乾或甜品
地中海飲食如何防止老人痴呆症？
研究人員強調沒有單一種食物能降低老人痴呆症，需要一起食用才能將效果達到最好。含足夠水果、蔬菜、全麥和健康脂肪，其加工食品、紅肉和飽和脂肪的含量也低。由於心血管疾病和2型糖尿病等慢性疾病，會增加老人痴呆症的風險。而這種飲食法減低了患慢性疾病，從而能減低老人痴呆症風險。一些研究更顯示，地中海飲食中的食物具有抗炎和抗氧化作用，含有保護細胞免受損害的化合物，直接有益於大腦。
