【健康之選】南瓜籽的6個健康之處,有助控制血糖更可增強免疫系統。

專科資訊 - 內分泌及糖尿科

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蔬果中的種子向來都不是作為食物存在,往往在烹調前或食用過程中都會被丟棄。但事實上,這些種子亦含有豐富的營養,這次的主角--南瓜籽,營養豐富之餘,而且用途廣乏,非常容易入饌。現在就來看看南瓜籽的6個健康之處。

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富含礦物質

南瓜籽富含鎂、錳、鐵、鋅和銅,鎂有助於改善情緒和睡眠;而錳有助於膠原蛋白的合成、促進皮膚和骨骼的健康;鐵則有助於將氧氣輸送到細胞中;鋅能加強免疫力、皮膚健康和視力。一份南瓜籽已足夠提供這些必需營養素的每日所需的14%至42%。

抗氧化物含量高

南瓜籽亦含有豐富的抗氧化物,包括類胡蘿蔔素和維生素 E。除了可幫助對付炎症外,抗氧化物還有助於防止過早衰老和慢性疾病。

充滿有益的脂肪

南瓜籽是植物性 ω-3 脂肪酸的最佳來源之一,因為它含有稱為 α-亞麻酸(alpha-linolenic acid,ALA)的ω-3 脂肪酸,只有一小部分的 ALA 能夠轉化為重要的 DHA 和 EPA omega-3 脂肪酸,這些重要營養多數只在三文魚等富含脂肪的魚中能發現。而 ALA 可有助於預防心髒病,降低動脈硬化的風險,以及對抗炎症。

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控制血糖

南瓜籽被認為有助於預防2型糖尿病及其併發症,包括正面地調節胰島素、保護器官免受糖尿病後果的影響。

改善免疫系統

南瓜籽富含的鋅和鐵,是對免疫功能至關重要的營養素,有效鞏固及加強人體的免疫系統,而且還具有抗真菌和抗病毒特性,與此同時南瓜籽亦甚少是過敏和不耐症的誘因。

可以提高精子質素

南瓜籽和南瓜籽油都有助於保護前列腺健康,當中的鋅也可能保護男性的生育能力,因為鋅吸收不足會對精子的健康造成壞影響。

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