【健康飲食】十穀米到底包括什麼?功效不遜於藥物,更沒有副作用。

健康生活

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亞洲人普遍愛吃米飯,近年在健康飲食大趨勢下,不少人在煮飯時都會加入十穀米。然而十穀米比白米營養價值有何不同?十穀米是否人人皆宜?

十穀米包含的十穀是什麼?
所謂十穀,包括了好多種穀物,某些品牌更不只有十種穀物。裏面的成份通常包括:有機野米、有機糙米、有機小麥、有機燕麥、蕎麥、小米、黑糯米、紅糯米、薏仁、芡實、蓮子等。

而白米因除去糖麩及胚芽,僅剩碳水化合物,只提供熱量,營養價值遠低於十穀米。

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十穀米有什麼營養價值?
十穀米的纖維及維他命B雜等含量較白米豐富,例如不少「十穀米」包含的小米,熱量與白米相若,但纖維較豐富,每100克含6-8g纖維,是白飯的6-8倍,亦是薯仔和粟米的2-3倍,還富含銅、磷、錳、鎂等微量元素。

十穀米有什麼功效?
具有降血壓,降膽固醇,清除血栓,舒緩神經之功用,對便秘、高血壓、皮膚病、闌尾炎、失眠、口角炎效果不亞於醫藥,最重要的是沒有副作用。

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十穀米是否人人皆宜?
十穀米營養價值似乎不少,但由於全穀雜糧所含的嘌呤含量相對白米高,患痛風人士應避免進食該類高嘌呤的食物。

至於腎病患者需控制蛋白質的攝取量,而穀類外皮有較高含量的鉀質和磷質,亦有機會影響腎臟的代謝,故建議進食前先諮詢醫生或營養師意見。

同時這些穀物纖維含量越高,腸胃越難消化,口感較硬,長者及腸胃欠佳者不宜食用。

Source: healthline WebMD

Text by Medical Inspire

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