十穀米 │ 十穀米營養價值好高?原來功效竟不遜於藥物?

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十穀米 │ 米飯是亞洲人最常見的主食,而近年在健康飲食大趨勢下,不少人在煮飯時都會加入十穀米。那十穀米比白米營養價值到底有何不同?十穀米又是否人人皆宜?

撰文:Medical Inspire │ 圖片來源:LoveEyeView@Shutterstock、picturepixx@Shutterstock│ 資料來源:healthline WebMD

十穀米 │ 十穀米營養價值好高?原來功效竟不遜於藥物?

亞洲人普遍愛吃米飯,近年在健康飲食大趨勢下,不少人在煮飯時都會加入十穀米。然而十穀米比白米營養價值有何不同?十穀米是否人人皆宜?

十穀米包含的十穀是什麼?

所謂十穀,包括了好多種穀物,某些品牌更不只有十種穀物。裏面的成份通常包括:有機野米、有機糙米、有機小麥、有機燕麥、蕎麥、小米、黑糯米、紅糯米、薏仁、芡實、蓮子等。

而白米因除去糖麩及胚芽,僅剩碳水化合物,只提供熱量,營養價值遠低於十穀米。

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  • 十穀米
    十穀其實代表包括了好多種穀物。

    十穀米有什麼營養價值?

    十穀米的纖維及維他命B雜等含量較白米豐富,例如不少「十穀米」包含的小米,熱量與白米相若,但纖維較豐富,每100克含6-8g纖維,是白飯的6-8倍,亦是薯仔和粟米的2-3倍,還富含銅、磷、錳、鎂等微量元素。

    十穀米有什麼功效?

    具有降血壓,降膽固醇,清除血栓,舒緩神經之功用,對便秘、高血壓、皮膚病、闌尾炎、失眠、口角炎效果不亞於醫藥,最重要的是沒有副作用。

    十穀米
    十穀米的醫療功效並不亞於醫藥。

    十穀米是否人人皆宜?

    十穀米營養價值似乎不少,但由於全穀雜糧所含的嘌呤含量相對白米高,患痛風人士應避免進食該類高嘌呤的食物。

    至於腎病患者需控制蛋白質的攝取量,而穀類外皮有較高含量的鉀質和磷質,亦有機會影響腎臟的代謝,故建議進食前先諮詢醫生或營養師意見。

    同時這些穀物纖維含量越高,腸胃越難消化,口感較硬,長者及腸胃欠佳者不宜食用。

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