對於減肥的人士，偶爾來一餐欺騙餐Cheat Meal，或許是心理上的一種放縱。然後又回到正常的低卡路里餐單，繼續減肥。雖然很多人好認為這一種減肥方法較容易跟隨，但其實Cheat Meal這一個行為卻會對肝臟造成傷害。
收錄於《科學轉化醫學期刊》Science Translational Medicine 的一份研究報告An optical nanoreporter of endolysosomal lipid accumulation reveals enduring effects of diet on hepatic macrophages in vivo指高糖、高脂肪的飲食對肝臟有害。
來研究人員發現，食用高脂肪、高糖飲食會導致有害的脂肪積累在肝臟。即便之後切換到更健康的飲食，對肝臟的傷害也可能無法扭轉。
具體來說，在這項新研究中，研究人員開發了一種能夠檢測及無創追踪肝臟中脂肪積累的納米傳感器。利用這一新技術，他們於一項動物實驗中，分析了高脂肪、高糖飲食對白老鼠肝臟的影響；接著再分析當白老鼠回到健康飲食之後的結果。令人驚訝的是，研究人員發現，儘管回到健康飲食後，脂肪積累下降了，但即便很久以後，一些殘餘的脂肪依然在某些肝臟細胞中。
研究人員Daniel Heller博士指，進行一個短期的、不健康的「飲食狂歡」是一個壞主意。
研究亦提出非酒精性脂肪肝（Nonalcoholic fatty liver disease）影響多達30%的美國人。這類患者肝臟中積累著過多的脂肪。其中，將脂肪積累在“Kupffer細胞”中（尤其是積累在這類肝臟細胞的溶酶體中）的人似乎更有可能發展成嚴重的肝臟疾病。
Source : NCBI, MedicalXpress
Text by MEDICAL INSPIRE 醫‧思維
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