台灣醫生蘇志盛於社交網站上分享，一位28歲女性在上海吃過生魚片，回國後發現胃部劇痛，注射止痛藥後亦沒有作用。在胃鏡之下發現有寄生蟲一直咬著病人的胃壁，相信是與生魚片有關。
據蘇醫生指，寄生蟲細小，而且躲在胃壁的皺摺間，難以察覺。而在夾起寄生蟲時就發覺牠緊咬著胃壁，成功抓起後蟲體立刻蜷曲起來。取出寄生蟲後，醫生就把蟲浸在福爾馬林液中，數分鐘後寄生蟲就死去了。經檢驗後證實寄生蟲為海獸胃線蟲，又名異尖線蟲（蛔蟲）。
據食物安全中心的資料，異尖科線蟲寄生在海魚、甲殼類（例如蝦）和頭足類（例如魷魚）的海產體內，是其中一種人類經進食魚類而感染的重要蛔蟲。人類如進食了生或未經煮熟而又受寄生蟲感染的魚或漁產品，有可能感染如異尖線蟲病。
蛔蟲寄生在腸壁內，可造成噁心、嘔吐、腹瀉和劇烈腹痛，有時甚至會穿透腸壁。
食物安全中心建議買魚應光顧可靠及持牌的店鋪。
- 消費者應確保淡水魚徹底煮熟，特別是火鍋或粥品中的淡水魚。
- 不應進食生的或未經徹底煮熟的淡水魚。
- 酒、醋、日式芥辣、黃芥辣及香料均不能殺死包括中華肝吸蟲在內的寄生蟲。
- 使用專門用具分開處理生的食物和即食食物，以防交叉感染。
- 高危一族，包括長者、幼童、孕婦和免疫系統較弱的人士不宜生吃魚類。
- 把水產徹底煮熟是預防寄生蟲致病的方法。
烹煮介貝類食物時
- 應加熱至內部溫度達攝氏90度並維持90秒。
- 烹煮前去除外殼，因外殼阻礙熱力滲透，否則，在沸水中烹煮至外殼打開，然後再煮3至5分鐘。
Text by Medical Inspire
