【食得健康】十大最高膽固醇醬汁,酸辣醬、雞蛋奶油醬和松露醬大幅拋離。

專科資訊 - 心臟科

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很多香港人都有膽固醇過高的問題,而市面上的確有很多不同的暗藏高膽固醇的食品。固醇是屬於脂質類,用來製造維他命D、膽汁和一些荷爾蒙,可是高脂食物的膽固醇含量不一定高。相反地,一些低脂食物的膽固醇含量也相當高,例如蛋類、魷魚。所以,這次我們就從調味醬汁開始入手分析最高膽固醇的10款常見醬汁。

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膽固醇每天攝取量以 300 毫克為限,在血液和組織中的膽固醇有兩個來源: 飲食和內源性合成。而主要的食物來源是:

  • 蛋黃
  • 動物內臟
  • 軟體動物
  • 魷魚
  • 墨魚
  • 豬油
  • 動物脂肪
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所以,如果含有海鮮或蛋的醬汁,膽固醇通常都會偏高,而除此之外,這次就發現原來含有芝士,奶和牛油的都非常過膽固醇。以下就是10款含最高膽固醇的醬汁(以100 克可食用部份計算):

10. 芝士醬汁:38mg

9. 白汁(以全脂奶及牛油製成):41mg

8. 芝士醬:46mg

7. 芝士醬粉:51mg

6. 芝士醬(以牛油及奶製成):52mg

5. 蝦醬(亞洲食品):55mg

4. 意大利白醬汁粉:56mg

3. 松露醬: 105mg

2. 雞蛋奶油調味汁:287mg

1. 荷蘭酸辣醬:456mg

 

 

資料來源:食物安全中心

Text by Medical Inspire

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