【小心飲食】第一期賀年食品調查完成,食安中心提醒市民應小心揀選。

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食物環境衞生署食物安全中心於1月4日公布一項有關賀年食品的時令食品調查(第一期),約四百二十個樣本中,除較早前公布的一個糖蓮子樣本防腐劑含量超出法例標準外,其餘樣本全部通過檢測。

農曆新年將至,食安中心分兩期進行是項時令食品調查。在第一期調查期間,食安中心從不同零售商(包括網上零售商)抽取了糕點(如蘿蔔糕和年糕)、油器(如煎堆和油角)、糖果、湯圓、瓜子及海味等樣本進行化學、微生物及營養成分測試。

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化學檢測包括防腐劑(如二氧化硫、苯甲酸和山梨酸)、染色料(如蘇丹紅)及金屬雜質(如鎘、汞(俗稱水銀)和砷)。微生物檢測包括多種能引致食物中毒的致病菌(如沙門氏菌、產氣莢膜梭狀芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌及凝固酶陽性葡萄球菌)。營養成分測試則檢測樣本的總脂肪、鈉和糖的含量,與其營養標籤上的標示值是否相符。

食安中心發言人提醒業界配製食品時須遵從有關法例規定,並符合優良製造規範,適當地使用法例准許的食物添加劑。零售商應向可靠的供應商採購食物,了解所接收物料和製成品的質素,確保其採用的材料符合法定標準。此外,業界須遵從《食物安全條例》的要求,保存良好的紀錄,以便在有需要時追查食物來源。

他亦建議消費者到可靠及衞生的店鋪購買賀年食物。購買預先包裝的糕點及小食時,要留意包裝是否完好和食用期限,亦應參考包裝上的營養標籤,了解食物中的糖、鹽(鈉)及脂肪等含量,從中作出健康的選擇。購買散裝食品(如糖蓮子、果仁及瓜子)時,則要注意食物容器是否清潔及店鋪員工的個人衞生情況。

發言人表示,市民應選購色澤自然的食品,例如特別亮白的開心果可能經過漂白加工,而表面有不尋常光澤的瓜子則可能添加了礦物油,食用這些食品可引致腸胃不適。

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而在購買糕點後,如非即時食用,應放入雪櫃或按包裝上的說明存放,並應在食用限期前食用。就熱食的食品,在進食前應先徹底翻熱。若發現食品發霉或有異味,應立即棄掉。剩餘的食物不應保存在雪櫃超過三天,且不應翻熱超過一次。至於果仁及瓜子等食品,不可貯存過久,若發現發霉,亦不應進食。

另外,發言人亦提醒市民新年期間要保持均衡飲食,避免過量進食高能量、高糖分、高鹽分或高脂肪的食品。

Source by 新聞公報

Text by Medical Inspire

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