【食材筆記】養顏又養生 平民燕窩「雪耳」的 8 大功效。

中醫養生

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燕窩自古以來就深受追捧,但近年有評論指出燕窩的營養價值有限,蛋白質含量僅略高於雞蛋;相反,「平民燕窩」雪耳的營養成分豐富,價格相宜……讓我們了解更多雪耳的好處吧!

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雪耳(白木耳、銀耳),是真菌植物門真菌銀耳的子實體,一般呈菊花狀或雞冠狀,直徑5-10厘米,柔軟潔白,半透明,富有彈性。

功效1:防癌、抗癌
雪耳富含礦物質,豐富的硒元素就是其中之一。硒有很好的抗癌抑癌的效果,研究發現,癌症患者的血液里嚴重缺乏「硒」,而且雪耳還含有特殊的多糖類化合物,這些營養物質能阻止致癌物質在身體內的硝化反應,常吃雪耳對預防癌症有顯著的效果。

功效2:增強免疫力
雪耳有豐富的多糖類(Polysaccharide),當中β-(1-3)-葡聚醣,能刺激淋巴細胞轉化,促進抗體形成,有抑制腫瘤細胞及增加免疫力的功效。

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好處3:防止老人斑
雪耳有助防止皮膚形成老人斑,人體內有一種脂褐素(lipofuscin),長期沉積皮膚內就會出現老年斑;聚積在心、肝、腎,就會降低這些器官的代謝功能,雪耳能阻止脂褐素的聚積,減低老人斑出現的機會。

好處4:緊緻肌膚
雪耳含有大量胡蘿蔔素,能增強皮膚的抗損傷能力,有助維持皮膚細胞組織正常機能,刺激皮膚新陳代謝,保持皮膚潤澤細嫩。增強皮膚張力、減退皺紋的功效。

好處5:改善便秘
雪耳富含「植物性的膠質」,同時含有70%的膳食纖維,能促進腸胃蠕動、改善便秘、維持腸道健康。

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好處6:減肥瘦身
雪耳低卡路里,而且吸水力強,容易產生飽足感,有助減少脂肪吸收,從而達到減肥的效果。

好處7:抗發炎
雪耳的主要成份是蛋白質和氨基酸,除了能夠促進人體免疫力提升,並且能降低低密度的脂蛋白,幫助人體降低膽固醇,保護肝臟並緩解發炎。

好處8:防動脈硬化
雪耳的膳食纖維能夠防止食物中的膽固醇和糖份被腸道過度吸收,進而降低血液中的膽固醇並穩定血糖。

Source : 

Molecular Medicine Reports

Text by Medical Inspire

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