【食材筆記】認識紅杞子與黑杞子,注意綠茶不可與杞子同飲。

中醫養生

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作為養生佳品,不少人喜歡用紅杞子泡水喝煲湯等等,近年外國更將杞子譽為「超級食物」,紅杞子除了眾所周知的補血及明目作用之外,還有哪些益處?同時黑杞子也受到不少追捧,更有軟黃金之稱,到底紅杞子與黑杞子有何分別?食用杞子時又有甚麼注意事項?

杞子是什麼?
許多人都以為黑杞子和紅杞子是同一種植物,其實兩者只是同屬茄科枸杞屬,可說是親戚關係,黑杞子體形較小,為偏圓形的黑色果實,而且帶果柄,也沒紅杞子般甜。 至於紅杞子,外形扁長,沒有果柄,味道較甜,以寧夏出產的為上品。

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紅杞子與黑杞子哪個更好?
先從黑杞子黑色的外表就知道,它含有豐富花青素,有助抗衰老,同時亦能補腎和增強免疫力。由於營養價值高,加上多長在新疆、內蒙等的沙漠地帶,數量稀少,物以罕為貴,價錢亦較貴。而紅杞子有明目功效,還有滋補肝腎,改善虛勞、腰膝痠痛等功效,同時含有類胡蘿蔔素,對眼睛、皮膚和骨骼都有益。

其實兩款杞子均有豐富鈣質和鐵質,黑杞子等微量元素含量較紅杞子高,亦含有紅杞子缺乏的花青素,營養相對上較豐富。兩者價錢相差十幾倍,選哪一款,就自己衡量了。畢竟就算是紅杞子所沒有的花青素,也可從茄子、藍莓等其他蔬果吸收。

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杞子不能與綠茶同飲嗎?
綠茶和杞子都可以分別用開水沖泡飲用,對人體很有益處。有不少人乾脆就把它們放在一起沖泡。但是,綠茶裏所含的大量鞣酸具有收斂吸附的作用,會吸附杞子中的微量元素,生成人體難以吸收的物質。

中醫師也提醒各位,身體有炎症的人士,如皮膚炎患者,或有感冒發燒的病人,以及有腹瀉問題的人士,都不適宜食用杞子,因為杞子始終屬保健食品,會令到病情加重。

另外,部分人士會視食杞子為養生零食,但如果本身有食用一些功效近似的中藥,亦不應進食杞子,因為藥效會重疊及影響病情,有需要時應向相熟中醫查詢。

Source: Drug Des Devel Ther. MedicalNewsToday Journal of Food Quality

Text by Medical Inspire

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