【注意飲食】菇類含豐富抗氧化劑和抗炎劑,多吃蘑菇可預防輕微認知障礙。

專科資訊 - 腦神經科

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新加坡研究發現,每周吃蘑菇兩次以上可以防止老人記億力衰退和語言問題。研究發現和蘑菇中存在一種獨特的抗氧化劑,可以對大腦產生保護作用。人吃蘑菇越,多他們在思考和處理測試中的表現越好,但研究人員表示,不可能證明真菌與大腦功能對大腦功能有直接影響。

新加坡國立大學研究了663位超過60歲的華人,從2011年到2017年跟進他們的飲食習慣和生活模式。在這項為期6年的研究中,參與者會被問到進食六種不同菇類的次數,包括杏鮑菇(oyster),香菇(shiitake),白蘑菇(white button),冬菇(dried),金針菇(golden)和罐頭磨菇(tinned)。當中100人裡有9人於每周進食兩份蘑菇(多於300g),而19人進食少於1份。

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有吃蘑菇的人在大腦測試中表現較好,並且速度較快,尤其是每周進食兩份蘑菇以上的人士。研究人員發現,吃蘑菇減低了患上輕微認知障礙(mild cognitive impairment)的機會。輕微認知障礙使人健忘,影響記憶力、表達能力、注意力及方向感。這些轉變較輕微,不足以定為癡呆症。

該大學心理醫學系主要研究作者Lei Feng指出:「當中還有很多不同因素,例如茶、綠葉蔬菜、堅果及魚也是很有益的。而蘑菇擁有豐富的麥角硫因(ergothioneine),是一種人類無法自行製造的抗氧化劑和抗炎劑。

蘑菇還含有其他重要營養和礦物質,例如維他命D、 硒(selenium)和亞精胺(spermidine),可以保護神經員免受傷害。

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飲食和生活方式因素

Alzheimer’s Society研究負責人James Pickett博士解釋:「有許多因素導致老人癡呆症。老人癡呆症是導致死亡的10大原因之一。據估計多達3分之1病例可以通過改善生活方式來預防,包括飲食。多進食水果和蔬菜,包括蘑菇,是一個很好的起點。我們還建議減少鹽和糖的攝取量和多加段練身體,適量飲酒及避免吸煙。」

Source: the Journal of Alzheimer’s Disease

Text by Medical Inspire

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