【食材筆記】了解香蕉的4大益處,但香蕉並非人人皆宜?

健康生活

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香蕉是人們生活中所喜愛的水果之一,他們不但有很香的味道,而且還含有人體所需的豐富的營養物質,那麼你們知道吃香蕉的好處嗎?

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一、防高血壓
香蕉是台灣食品營養成分資料庫中,含鉀量最高的新鮮水果。一條中等大小的香蕉約含有422毫克的鉀,佔每日人體所需約10%,且鈉含量低。根據科學資料顯示高鉀、低鈉有助防治高血壓;美國食品藥物管理局(FDA)甚至允許高鉀且低鈉的食物可宣稱「能降低高血壓和中風的風險」。故高鉀低鈉的香蕉也屬於有益心血管健康的好食物。

二、補充能量
醣類的補充對運動非常重要,因為它是運動初期主要的能量來源,也是脂肪完全燃燒必須的營養素。另外,在激烈或過度運動時會誘發氧化壓力,造成自由基傷害並引起發炎。因此,食用方便,且富含醣類、鉀、鎂等多種營養及抗氧化功能的香蕉變成了運動的補品。

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根據2012年發佈在PLOS One上,針對14名單車選手在75公里賽程所做的研究,比對食用香蕉和喝能量飲品的效果,發現運動員的表現,及運動所誘發的發炎、氧化壓力和免疫功能的改善方面,兩者效果一樣好。研究人員並指出香蕉中所含的血清素和多巴胺是讓運動員對抗氧化壓力的原因。

所以香蕉非常適合健身、運動者食用。因為相較於其他用來補充醣類的食物(如麵包等主食),香蕉方便又營養;而和具抗氧化功能的機能性運動飲料比,香蕉便宜又健康。於運動前半小時吃香蕉有助身體儲存備用能量;運動後吃香蕉除能補充肌肉所消耗的肝醣,還可補充鉀、鎂等電解質並改善運動所造成的氧化壓力。

三、舒緩腸胃不適
香蕉的好在於非常容易消化,且不容易對胃、消化系統造成刺激。所以香蕉具有軟便作用,可幫助排便。這是因為香蕉含纖維及果寡糖,纖維可促進腸道蠕動;果寡糖則有助腸道益菌繁殖,改善腸道菌叢,幫助排便。

另外,香蕉因含果膠等水溶性纖維,可吸附水分,改善腹瀉;且富含醣類可提供身體所需能量;富含鉀、鎂有助補充腹瀉流失的電解質,故非常適合腹瀉時食用。

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四、減肥
一根中等大小的香蕉約110大卡,含30g的碳水化合物與3g的纖維,且其中含有2-3g的抗性澱粉,讓你可以感覺到更多的飽足感,相當適合當運動前1小時補充能量的食物。在減肥過程,若飲食不當很容易引發對甜食的渴望,而若食慾控制不當,可能會造成攝取過多甜食而發胖或引發暴食。香蕉富含果糖、葡萄糖等單糖,可滿足身體對甜食的慾望;但又富含抗性澱粉,消化較慢而有助維持血糖的穩定,進而幫助穩定食慾。

香蕉是否人人皆宜?
香蕉雖然有諸多好處,但也不是人人都適合吃。
1. 腎衰竭患者不宜
因為香蕉中的鉀元素,會使病人血液中的鉀濃度迅速增加,使病情加重。關節炎或肌肉疼痛者也不宜多吃。

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2. 筋骨受傷忌吃
香蕉並不會對正常的筋骨有任何影響,但民間口耳相傳「筋骨傷不可吃香蕉」,從中醫理論角度來看確實有道理。因為筋骨傷者不可吃寒涼食物,而香蕉性寒,吃了過多的香蕉,不但會腹痛、腹脹,也會使血液循環變慢,不容易讓筋骨損傷快速痊癒。現在醫學的看法是由於香蕉含磷稍高,若吃多了易使體內鈣質相對降低,所以對骨折病人的復原確實不利。

3. 胃酸過多者不可食用
香蕉中含糖量高,會刺激胃酸分泌。

Source: WebMD healthline Medical News Today 台灣食品營養成分資料庫

Text by Medical Inspire

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