【健康之選】牛奶可強健骨骼、增強抵抗力,認識牛奶的5個健康之處。

健康生活

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香港也算是一個飽足的社會,不能說人人富貴,至少三餐都能吃飽,但營養是否真的攝取足夠,這又是另一個問題。許多人都會購買一些補充品,來填補日常飲食中攝取不足的營養,但這些產品功效實在難以保證,所費亦不菲。如此一來,倒不如從飲食中著手,想要攝取足夠的營養,其實可簡單得如喝一杯牛奶。現在一同來看看牛奶的5個健康之處。

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一)強健骨骼

牛奶是鈣質的上佳來源,一杯(約236毫升)高鈣牛奶就有約400毫克的鈣質,補充足夠的鈣質就能增加骨質密度,從而減少患骨骼疏鬆及骨折之機會,而對於發育中的孩童來說,鈣質有助骨骼及牙齒成長亦是至關重要。

食安中心在2015年有研究指出香港人每天平均鈣質攝取量為430毫克(男士)至440毫克(女士),比所需建議量不足一半。事實上,一杯牛奶就能補充接近一半每日所需的鈣質,可見牛奶對於補充鈣質的重要性。

鈣質每日建議攝取量:

只要按照一般成年人之需要,每天攝取1000毫克的鈣質便已足夠,而女性從50歲開始就應攝取1200毫克的鈣質,大家可以參考以下各款高鈣食物之鈣含量:

食物中鈣質之來源﹕

二)吸收維他命D加強鈣質的吸收

鈣質的好處上文已大致提過,而維他命D具有調節鈣和磷的吸收的能力,進一步促進牙齒和骨骼的生長和重構。可是維他命D的攝取比較困難,一般都是透過曬太陽,利用陽光轉化而成。惟日常生活中曬太陽的機會可能較少,含高維他命D的食物相當有限,大大減少了身體攝取維他命D的機會。若體內維他命D不足時,兒童會產生骨骼彎曲及變形等問題,而成年人則較易患上骨骼疏鬆及骨折。而想要從食物中吸收維他命D,可有以下選擇:添加維他命D之牛奶、三文魚、吞拿魚、鯖魚、沙甸魚、或植物牛油等。

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三)安睡

常說睡前一杯熱牛奶有助安睡,當中的原因是牛奶含有色胺酸,這是一種人體必須的胺基酸,可以製造大腦神經傳導物質--血清素,再進一步轉化成「褪黑激素」,從而有助安睡。而血清素則能令人心情放鬆,減緩大腦之神經活動而引發睡意。若要色胺酸有效地發揮出安睡作用,最好睡前要配合碳水化合物之吸收,舉例說,睡前1小時先吃一塊全麥麵包,然後再喝1杯牛奶,便可有較佳促進睡眠的效果。

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四)維他命A加強抵抗力

對於增強抵抗力,除了最出名的維他命C外,維他命A都是抗氧化營養,能強化身體免疫力,減少患病的機會。含有豐富維他命AE食物包括木瓜、青蘿蔔、紅甜椒、菠菜、添加維他命A的牛奶等。由於維他命A可維持器官黏膜的健康,是阻止細菌入侵身體的第一道防線。

五)維他命E增強抗體活性

維他命E可增強抗體的活性,同樣可加強身體抵抗力,對抗病菌。故此,想有效增強抵抗力,必須全面攝取足夠的必需營養素。值得一提是,一般牛奶所含的維他命AE不多,故要留意其成份有否列出添加額外的維他命AE

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為何飲奶會易肚瀉?

雖然牛奶對健康有不少益處,但有些人在飲奶後會有肚痛或輕瀉的不適,這是因為身體製造分解乳糖的酵素不足夠,常被稱為「乳糖不耐症」。假如有上述問題,可從少量開始,然後逐步增加奶之份量,讓身體逐漸適應攝取乳糖的過程,對於肚瀉的情況便可改善。另外,最好亦避免空腹時飲用及飲用冰凍的牛奶,都有助緩和上述的不適。但最安全的做法還是應該先請教醫生的意見。

Source by Vita,SpringerLinkNIHGHRCambridge CoreMDPI

Text by Medical Inspire

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