【發霉都食?】台男切走芒果發霉黑點照食後患霉菌性腸胃炎。台醫:內長霉菌,嚴重會致命。

健康生活

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不少人都以為,水果發霉或出現黑點點之後,只要把黑點切走,就可以食用正常部份的果肉,其實這個觀念是不正確的。

黑點代表霉菌絲已長到果肉裡

台灣肝膽胃腸科醫生張振榕早前在電視節目《醫師好辣》上分享,曾有病人買芒果回家,放了幾天都沒食,偶爾發現芒果皮上長了黑點,更有果蠅滋生,但病人最後只把黑點切走,其餘部分吃了幾口後發現,果肉都酸壞了,才決定全部丟掉。幾天後,病人出現噁心、嘔吐及劇烈腹痛的症狀,最後確診是「霉菌性腸胃炎」。

Photo from EBC東森綜合

醫生其後補充,若水果表面長出許多黑點,代表內裡已有霉菌,雖然只是表皮,但菌絲其實已經「長到水果裡面」。把黑點切走,也不一定能去除霉菌;一旦吃下太多霉菌,就會引發腸胃炎,嚴重可能致死。

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食安中心:發現食物有霉菌應丟棄

對此,食安中心亦提醒市民,產生霉菌毒素的霉菌主要存在於穀物和堅類農作物,芹菜、葡萄汁、蘋果和其他產品都有可能含有霉菌毒素。如發現食物有霉菌便應丟棄。單靠去除食物表面上肉眼可見的霉菌並不足以保證食物安全,因為菌絲可能已侵入食物深層。若干危險霉菌的有毒物質通常藏於菌絲內外,有時毒素甚至可能已蔓延到整個食物。此外,變質的食物除了霉菌外,通常也有細菌一起生長。

 

Source from 食物安全中心、EBC東森綜合《醫師好辣》

Text by Medical Inspire

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