【耐藥菌株】CDC警告牛肉及軟芝士有「超級」沙門氏菌,防止抗生素耐藥細菌生長必須從農場開始。

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美國衛生官員警告說,一種抗生素抗性的沙門氏菌病毒(salmonella)出現,使吃了受感染的牛肉和未經高溫消毒的墨西哥軟芝士的人患病。

這種細菌菌株於2017年首次出現,已經導致32個州的255名美國人生病,預計會有更多病例。

美國疾病控制和預防中心(The U.S. Centers for Disease Control and Prevention)(CDC)已經確定了來自美國的受污染牛肉和墨西哥軟芝士的來源,這表明這兩個國家的牛都受到了感染。

疾病預防控制中心醫學流行病學家Ian Plumb博士解釋:「抗性菌株在動物體內發育,然後這些菌株可以傳播給人類。」

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給牛和人們提供大量抗生素,是抗生素耐藥細菌菌株延生的原因。

Plumb博士指出:「我認為在牛群中使用抗生素會影響人類。對農場動物和人類如何使用抗生素更加謹慎,是抑制抗生素耐藥細菌發展的唯一途徑。」

CDC發現,這種最新的沙門氏菌菌株可以抵抗兩種常用的抗生素,即阿奇黴素(azithromycin)和環丙沙星(ciprofloxacin)。

Plumb博士說,在255名患者中,有60人住院治療,2人死亡。他說,死者患有其他疾病,但沙門氏菌是他們死亡的一個因素。對於大多數人來說,沙門氏菌導致腹瀉,可能持續數天,但他們不需要抗生素。然而,對於一些人,特別是那些患有慢性疾病的人,染上沙門氏菌會變得嚴重,並需要住院治療。此外,他預計病例數將會增加。

CDC無法找出任何特定品牌的牛肉,但該機構懷疑這種沙門氏菌將繼續在牛群中傳播。

疾病預防控制中心建議將烹飪牛排和烤肉至少保持攝氏63度,然後等3分鐘,將碎牛肉和漢堡包烹飪至攝氏71度,並避免未經高溫消毒的芝士。

Plumb博士建議:「確保肉類煮到正確的溫度可避免感染,並避免食用未經高溫消毒的軟芝士,以確保用巴氏殺菌牛奶製成。

專家認為,防止抗生素抗性沙門氏菌的生長,必須從源頭開始—農場。

紐約大學朗格醫學中心(NYU Langone Medical Center )醫學教授Marc Siegel博士說:「沙門氏菌是一種非常常見的家畜細菌,問題是我們過度使用抗生素試圖控制這個問題。我們還使用抗生素來讓牛長大。在這樣做的過程中,最終會出現耐藥細菌。」

他又指出:「問題不在於人類應如何治療沙門氏菌。大多數病例都不應該被治療。因此,實際上需要改變農業實踐,停止給予動物抗生素。」

該報告於8月23日在疾病預防控制中心的發病率和死亡率週報中公佈。

Source:CDC

Text by Medical Inspire

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