【雞肉致癌?】白肉未必更健康!牛津大學研究:吃雞肉增患癌機率。

專科資訊 - 腫瘤科及放射診斷

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雞肉一向給人相對健康的感覺,但近日英國牛津大學一項研究指出,食用雞肉竟有可能增加罹癌機率,尤其是惡性黑色素瘤(malignant melanoma)、前列腺癌(prostate cancer)及非何傑金氏淋巴癌(non-Hodgkin’s lymphoma)。

該項研究被刊登於《流行病學與社區健康期刊》(Journal of Epidemiology and Community Health)中。研究在20062014年期間,找來475,488萬名年齡介乎3773歲的英國人,收集他們飲食習慣的資料數據,並監察他們的患病情況。

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結果發現,逾23,000名參加者在期間被診斷出患癌,當中顯示食用雞肉與罹患惡性黑色素瘤、前列腺癌,以及非何傑金氏淋巴癌有一定關係。不過研究中只指出了食用雞肉次數,與患上以上三種疾病的風險間呈正比,而未有為箇中原因下定論,所以當中的因果關係仍需進一步研究,有指或者與所用的烹調方法有關。

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其實早前就有研究顯示,白肉不一定比紅肉健康。加州奧克蘭兒童醫院研究所博士Ronald Krauss及其研究團隊人員發現,白肉對膽固醇水準的影響與紅肉一樣,指出未有證據証明可用白肉取代紅肉來降低患心血管疾病風險。

Source by  9NewsThe SunThe Academic Journal of Clinical Nutrition

Text by Medical Inspire

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