【食得有營】癌症康復者可納入飲食餐單的3種營養素——Omega-3脂肪酸、亞麻籽及鐵。

健康生活

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戰勝癌症有如重獲新生。相信不少癌症康復者都希望自己可以健康、長壽,保持健康的飲食習慣同樣重要。尤其是對癌症康復者來說,不同的營養素可以限制癌症治療帶來的副作用如骨質流失和心臟病等。MD Anderson Cancer Center的臨床營養師Haley Gale,教癌症康復者將3種營養素納入餐單:

1/ Omega-3脂肪酸(Omega-3 fatty acids

Omega-3脂肪酸有助於保護骨骼和關節,具抗炎脂肪(anti-inflammatory fats)可降低膽固醇、幫助減少化療引起心臟副作用的影響,降低癌症復發的風險。日常飲食中,可以選擇三文魚、鱒魚、金槍魚和沙丁魚,最好每週吃兩次,每次約85.05克。另外,核桃、大豆、奇異籽、牛油果和橄欖油也是Omega -3脂肪酸的良好來源。

但Omega-3脂肪酸未必適合所有人,因為可能會稀釋血液。所以添加到飲食餐單前,一定要諮詢醫生,尤其是正在服用抗凝血藥物或將進行手術人士。

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2/ 亞麻籽(Flaxseed

雖然亞麻籽富含omega-3脂肪酸,具不同健康益處。有研究指,每天食用25克亞麻籽或減少乳癌和前列腺癌的腫瘤生長、降低體內雌激素的分泌,與預防乳腺癌息息相關。食用亞麻籽可提高泰莫西芬(tamoxifen)的效用,泰莫西芬是一種用來預防乳癌復發的藥物。由於亞麻籽富含纖維,可降低心臟病和中風風險。亞麻籽可以在一些穀物、麵包和餅乾中找到,但它也可以作為種子直接購買。但要留意,吃過量的生亞麻籽有機會會導致肚脹和腹瀉。如患有腸易激綜合症、潰瘍性結腸炎或克隆氏症,將亞麻籽添加到飲食前,要先要諮詢醫生。

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3/ 鐵質(Iron)

鐵幫助產生血色素,血色素是紅血球的一種蛋白質,幫助將氧氣運送至全身。許多癌症康復者都曾接受癌症治療,因此體內的血色素水平較低。Gale指:「對這些患者而言,補充鐵沒有幫助、甚至有害。因為會導致體內鐵過量。對於血癌或多次輸血的患者也沒幫助,因為可能正儲存鐵質。」

Gale建議,若因缺鐵而貧血,無論是因為飲食不平衡、還是體重減輕,應該在飲食中添加鐵。富含鐵的食物包括瘦牛肉、雞蛋、蝦、燕麥片、糙米、菠菜、豆類。 Gale補充:「用鑄鐵平底鍋煮食可增強對鐵的吸收。」癌症康復要保持健康,最重要的是攝入均衡的植物性飲食。 Gale說:「沒有一種營養素能降低患癌風險,但是多種營養物質和抗氧化劑的結合或會降低患癌症的風險。」吃大量的蔬果和避免加工食品是邁向健康的第一步。

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Source:MD Anderson Cancer Center

Text by Medical Inspire

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