【病從口入】台雞農摸雞蛋後未洗手而感染沙門氏菌,大腸9成壞死險喪命。

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除了要徹底煮熟雞蛋,接觸生雞蛋後也要洗手才可避免感染惡菌!台灣一名35歲女子早前突然出現腹瀉、發燒,發病一周後,轉診到高雄治療,醫生發現她疑似因為摸雞蛋沒洗手,誤食沙門氏菌造成感染,超過九成的大腸已經發黑壞死,經過開刀切除,住院治療近一個月才救回一命,醫生說,蛋殼常帶有沙門氏菌,市民摸過之後最好儘快洗手,以防病從口入。

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高雄一名35歲女子因工作關係,經常需摸雞蛋卻沒洗手就吃飯,沒想到日前她突然腹瀉、發燒,發病一周後,轉診到高雄長庚醫院,醫生發現她腹部鼓脹,幫她做了了X光片發現,她的大腸腫脹,有九成都壞死了。對此,大腸直腸外科主治醫生表示,「大段的大腸已出現破裂壞死的跡象,合併出現有腹膜炎的情況」,甚至發現病患的腸壁都出現空氣,代表「腸壁壞死」了,且除了大腸壞死以外,女子還出現了結腸症、敗血症等併發症。所以當下立刻幫這位女子把這些壞死的腸子切除,大概切了100厘米。

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同時該名外科主治醫生指出,這可能是比較罕見的狀況,會感染多數是免疫力較差的人,該病例本身有輕微糖尿病,可能是危險因子之一。沙門氏菌存在於動物糞便中,蛋殼偶爾會沾附雞隻糞便,為避免沙門氏菌感染,烹煮前一定要先洗乾淨,手摸過蛋殼也務必記得洗手,也要避免食用未煮熟或不潔的食物。

我們很容易接觸到沙門氏菌?
根據本港衛生防護中心的資料,沙門氏菌常出現於家養及野生動物之中,亦常見於食用動物(例如家禽、豬和牛)和寵物(例如貓、狗、鳥類和龜等爬蟲類動物)。而引致食物中毒的普遍來源:未熟透的肉類、肉類食品、家禽、未經加熱殺菌處理的奶。

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如蛋殼被糞便污染,沙門氏菌可透過蛋殼上的小孔或裂紋進入蛋內,進食未經徹底煮熟的蛋或蛋製品,有機會造成沙門氏菌感染。患者通常會出現嘔吐、腹瀉及腹痛或發燒等症狀,若未有及時治療,可能出現致命的嚴重併發症,如脫水及敗血病等,但這些情況十分罕見。

Source: 衛生防護中心

Text by Medical Inspire

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