【慎食燒味!】消委會公布5大熱門燒味飯的鈉含量,日食一餐燒肉飯已超標1.5倍。

健康生活

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日常膳食中,不少人都會透過食燒味和鹵味食物而攝入鈉,消委會從市 面食肆購買5款不同的飯盒,分別是叉燒飯、燒肉飯、燒鵝飯、豉油雞飯和鹵水鵝片飯,量度飯盒內的燒味和鹵味的可食用部分的重量後,測試結果得出的最高、平均和最低鈉含量進行估算,與世衞建議的每日鈉攝取限量2,000毫克作對比。

結果發現,如果採用測試結果所得的燒肉鈉含量最高值每100克1,400毫克,以量得的飯盒內的燒重量170克計算,整份燒肉的鈉含量便達到2,400毫克,超過每日攝取限量約20%;即使以測 試結果所得的燒肉鈉含量平均值每100 克870毫克計算,亦達每日攝取限量約 75%。

Photo from Consumer Council

此外,購買飯盒時,取得1杯鹵水汁和4杯叉燒汁,量得的每杯醬汁重量差異頗大,鹵水汁重55克,採用測試結果所得的鹵水汁鈉含量,計算出鈉含量為1,200毫克;而4杯叉燒汁的重 量由36克至73克不等,平均為56克,採用測試結果所得的叉燒汁鈉含量,計算出 鈉含量平均約為890毫克。

Photo from Consumer Council

換言之,如果食用一盒含有最高鈉的燒肉飯盒,加一整杯附送的叉燒汁到飯盒內,進食一餐燒肉飯便有機會 攝取超過3,000毫克的鈉,是世衞建議每日鈉攝取限量的1.5倍。消委會指,由於是次只從市面購得5種燒 味和鹵味食物飯盒各一,而不同食肆供應的分量會有差異,數字只供參考。 消費者應該注意自己的食用分量,以免因而攝取過多鈉,影響健康。

 

Source:Consumer Council

Text by Medical Inspire

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