【嬰兒健康】BB奶粉可以點揀?羊奶更易消化吸收、認識「奶中珍品」的5大營養價值。

健康生活

3,240

坊間有指羊奶營養價值更高、更有益,更是不少新手媽媽維持寶寶健康的好選擇之一,更易消化吸收,助寶寶健康成長。根據《本草綱目》的記載:「羊乳甘溫無毒、補寒冷虛乏、潤心肺、治消渴、療虛勞‥‥」即有效滋肺、補腎、健胃、利腸等,也是一般民間所指羊奶所具的神奇功效,因此羊奶又有「奶類中的珍品」之美譽;更有國外研究證明羊奶所擁有的營養價值確實非常高,各位媽媽不妨留意一下吧!

Photo from shutterstock

1/ 結構貼近母乳分泌

《英國營養學雜誌》(British Journal of Nutrition)曾刊登一項研究,分析了兩種羊奶配方。研究人員在羊奶配方中發現了14種天然存在的益生元低聚糖(Prebiotic oligosaccharides),其中五種也存在人奶中;人奶中包含豐富多樣的低聚糖,這些低聚糖可為嬰兒帶來顯著的健康益處,包括建立和維持健康的腸道菌群,增強免疫力和防禦胃腸道感染。

Advertisement

首席研究員基爾教授(Professor Harsharn Gill)說:「研究結果表明,羊奶或具有很強的益生元和抗感染特性,可保護嬰兒免受胃腸道感染。」羊奶中的益生元低聚糖可有效促進腸道中健康細菌,如雙歧桿菌的生長,抑制如大腸桿菌等害菌黏附於腸道細胞的能力。如果難以人奶喂哺,通常初生寶寶可使用配方奶粉,但大多奶粉或含有限低聚糖;雖然配方奶粉是人奶最廣泛使用的替代品,但在低聚糖方面,羊奶被認為更接近母乳。

此外 ,寶寶攝取羊奶後、胃中所形成的凝乳顆粒細軟、易消化和吸收,其結構貼近飲母乳而胃中形成的凝乳顆粒。羊奶的酪蛋白(casein protein)凝乳張力只有牛奶的一半,所以羊奶形成的凝乳顆粒比牛奶細軟,可減少出現脹氣、嘔奶的情況。羊奶的β-酪蛋白(casein protein)佔總酪蛋白的54.8%、而人奶的β-酪蛋白(casein protein)佔則60%至70%,含量組合較貼近媽媽授乳分泌,改喝羊奶絕對是母乳以外的另一好選擇。

Photo from shutterstock

2/ 脂肪結構較易消化

羊奶中含較高的非蛋白態氮(Nonprotein nitrogen),約佔總氮量的9%,非蛋白態氮含量高,有益於消化系統內的健康,有助於滋養消化系統中有益的細菌。羊奶脂肪中將近20%脂肪酸為短及中鏈(C4-C12)的脂肪酸,特別是羊乳中含許多羊脂酸(Caproic acid;C8:0)及癸酸(Capric acid;C10:0)。比起牛奶,羊奶的脂肪球微粒較小,酪蛋白膠粒結構較疏鬆,且α-酪蛋白含量較低,因此其凝乳張力(Curd tension)較弱;而且脂肪缺乏凝集素(Agglutinin),不會像牛乳脂肪凝集成團塊,分解酵素作用快,飲用後所形成的凝乳塊質地柔軟、溶解得快,因此較利於寶寶的消化系統。

Photo from shutterstock

3/ 較少致敏蛋白

羊奶可以解決大部分牛奶過敏症的情況,事關牛奶中的α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白(β-lactoglobulin)是致敏原,牛奶中的α-S1酪蛋白佔總蛋白質的43%;而羊奶內的α-S1酪蛋白佔總蛋白質的僅1%至3%,羊奶內的β-乳球蛋白含量也比牛奶低,比牛奶更容易被消化及分解成細小分子。因此,對牛奶過敏的初生寶寶而言,除了餵母乳之外,餵吃羊奶也是另一個好方法。

Advertisement

而不少人選擇羊奶的另一個原因,是與患有消化及乳糖不耐症(Lactose Intolerance)有關。因為所有動物來源的牛奶都含有一些天然奶糖,隨著年齡的增長,某些人會失去充分消化乳糖的能力。羊奶中的乳糖含量比牛奶略低,比每杯牛奶約少12%乳糖含量。因此,對患有輕度乳糖不耐症的寶寶來說,羊奶會比牛奶更易消化呢!

Photo from shutterstock

4/ 幫助排便順暢

台灣一項研究曾指出,餵寶寶含sn-2棕櫚酸(Sn-2 Palmitic Acid)及果寡糖成分的乳品,可減少糞便中的棕欄酸皂及鈣質,讓其便便較軟,對胃腸適應性極好,不易便秘,腸道順暢。羊奶含有sn-2棕櫚酸,其結構接近嬰幼兒的天然營養所需,幫助避免鈣質及脂肪酸流失,強化骨質密度、牙齒、骨骼及腦部發育,增加腸胃吸收能力,減少出現硬便的情。另外,以色列研究團隊亦發現,Sn-2天然棕櫚酸對寶寶「減少哭鬧」、「腸胃道舒適性表現」和「睡眠品質」也有幫助,寶寶自然快高長大。

5/ 富含鈣質及鐵質

最重要的是,羊奶中鈣、磷、蛋白質含量比牛奶高,含有豐富維他命A、B1、B2、菸鹼酸(Niacin)和維他命B5(又稱泛酸,pantothenic acid)。同時,羊奶含有各種活性物質,如表皮生長因子(Epidermal Growth Factor,EGF)、類胰島素生長因子(lGF)在羊奶中的含量要比牛奶高約2倍,有助調節細胞生長、增強肌肉強度和耐力、增加骨質密度等。

info from Healthline

此外,有醫學研究指,羊奶可以增強人體吸收食物中重要營養素的能力,如鈣質、鐵質的吸收能力高於牛奶。因此,對嬰幼兒來說,羊奶可更有效幫助身體吸收鈣質及鐵質,對骨骼健康及牙齒生長尤其重要,有助於肌肉及神經的發育。而鐵質對嬰幼兒的成長同樣重要,身體需要鐵質來製造紅血球,以輸送氧氣到身體每一部份,還有助肌肉儲存和使用氧氣。

Advertisement

羊奶產量稀少

聯合國糧食與農業組織(FAO)的數據顯示,全球的羊奶的產量僅得4%,牛奶的全球產量羊奶多了約65倍,足顯羊奶產量不多、更為罕有。據統計,全世界有29%的羊奶源自歐洲,歐洲是當今世界上羊奶生產效率最高的國家,擁有先進的飼養技術與健全的育種制度。而歐洲各國中,法國、希臘、意大利、西班牙為主要的羊奶生產國,共佔了12.9%的羊奶產量,但其羊場平均的規模較小,每頭乳羊的奶量只有85至216公升左右,產量不高。因此,羊奶產量稀少、較為矜貴,絕對擔當得起「乳類中的珍品」之美譽呢!

 

Source:Healthline台灣乳品工業同業公會臺北榮民總醫院營養部中華民國生物產業發展協會這樣吃,寶寶更健康,媽媽更省心嬰兒與母親第464期: 自然產 VS 剖腹產NCBIRMIT新華網中國產業信息網Clinics in Mother and Child HealthJournal of Daily ScienceFAO東海大學

Text by MEDICAL INSPIRE 醫‧思維

Subscribe to Medical Inspire Telegram for instant news and information : 
http://bit.ly/2sm3Zve

Subscribe to Medical Inspire Youtube channel for professional medical information :
http://bit.ly/2Fd1JPu

FACEBOOK

Facebook Likes

HOT PICK