【食得小心】小龍蝦蝦頭可以吃嗎?陸媒檢測出爐:小龍蝦含4大重金屬、但無超出內地標準。

健康生活

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隨著疫情放緩,深受內地人民喜愛的「小龍蝦」又強勢回歸!早前內地有平台發布一項數據顯示,五一期間據統計上海人民吃了24萬隻小龍蝦。有指小龍蝦對健康有害,又有人指小龍蝦的蝦頭千萬不能吃,到底是真還是假呢?江蘇公共頻道新聞委托江蘇省理化測試中心,對小龍蝦內的重金屬(鉛、砷、汞、鎘、鉻)、殘留獸藥、硝基呋喃類物質,進行檢測。

內媒:沒有超出大陸的國家食品安全限值

經檢測後,江蘇省理化測試中心實驗室技術主管唐健表示,小龍蝦體內共檢出4種重金屬,分別是砷、汞、鎘及鉛。當中,蝦肉檢出砷、汞、鎘三種重金屬,蝦頭檢出鉛、汞、鎘三種重金屬,而蝦頭的鎘含量達到0.3mg/kg,比蝦肉鎘含量高出十倍以上,惟這數值沒有超出大陸的國家食品安全限值0.5mg/kg。

Photo from 江蘇新聞

為何蝦頭鎘含量高10倍?

實驗室技術主管唐健表示,小龍蝦和魚屬於水產品,相較於雞鴨等家禽,生存的水環境更為複雜,檢出重金屬的可能性也就更大一些。唐健指:「因為蝦頭可能包括了小龍蝦的胰腺,這是一種代謝器官,小龍蝦可能在生長過程中積蓄了一些重金屬,還是要儘量少吃蝦頭。」

Photo from Internet

Source:江蘇新聞

Text by MEDICAL INSPIRE 醫‧思維

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