一項長年追蹤研究發現，多攝取高蛋白食物，尤其是植物蛋白，可有助降低包括心血管疾病和癌症等等的死亡風險。

是次研究是由來自伊朗黑蘭醫科大學和美國哈佛大學的科學團隊共同發表，測量總蛋白質，動物蛋白和植物蛋白的攝入量，與心血管疾病和癌症所導致的死亡風險。有關研究已於7月22日在國際醫學期刊《英國醫學雜誌》發表。

多攝入植物蛋白可降低整體死亡率

研究人員首先回顧了全球另外32項研究的結果，這些研究分析了19歲以上成年人的病因、心血管疾病和癌症死亡率的風險評估。然後使用數學模型比較蛋白質攝入量最高和最低的影響，並進行分析以評估蛋白質攝入量與死亡率之間的劑量反應關係。

團隊用32年的時間一共分析了715,128名參與者，當中有113,039人死亡，其中16,429人是因心血管疾病死亡，而22,303人是因癌症而死亡。結果表明，與低蛋白攝入量相比，高蛋白攝入量的人士的整體死亡（mortality from all causes）率較低。

結果顯示，攝入動物蛋白與心血管疾病和癌症死亡率的風險沒有太顯著相關，但相比動物蛋白，多攝入植物蛋白可使整體死亡率降低8％，而心血管疾病死亡率更可以降低12％。劑量反應分析還表明，每天額外攝取3%植物蛋白中，可使整體死亡率降低5％。

研究人員指，能降低死亡率的原因可能是因為，植物蛋白能改善血壓、膽固醇和血糖水平，這可能有助於降低心臟病和糖尿病等疾病的風險。

但同時，他們也指出了是次研究的局限，例如納入的研究大多數來自西方國家，因此研究結果可能不適用於其他國家。

含植物蛋白食物

Text by MEDICAL INSPIRE 醫·思維