【腎臟健康】深綠色蔬菜會造成腎功能不良?腎結石的元兇是甚麼?

專科資訊 - 泌尿及腎科

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菠菜、羽衣甘藍、秋葵等都是含有豐富營養價值的蔬菜,但現時流傳一個說法是「深綠色蔬菜傷腎,會造成腎功能不良」,但到底這是真的嗎?

適量食用深綠色蔬菜並不會造成腎功能不良,可是深綠色蔬菜含有豐富的鉀離子,對於腎功能不全患者,由於體內的鉀無法有效排除體外,因此需要透過限制飲食中的鉀攝取,來降低腎臟的負擔,以及避免高血鉀造成的併發症。

慢性腎臟病者需注意蛋白質、磷和鉀量之攝取量,對於高鈣、高鎂、高鉀之綠色蔬菜須謹慎勿過量。此外,勿過量攝取富含草酸鹽的食物,以預防腎結石。草酸鹽天然存在於許多綠色蔬菜中,草酸鹽含量最高的是深綠色多葉蔬菜,例如羽衣甘藍、秋葵、菠菜。

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腎結石主要有鈣結石(草酸鈣或磷酸鈣)、尿酸結石、感染性結石及膀胱酸結石等,主要原因可能有家族病因、水分攝取少、高鈉飲食、高普林飲食或是用藥狀況,如長期補充鈣片、維生素C。建議市民多喝水,攝取足夠的鈣質,減少高鈉、高普林、高蛋白的攝取量,如有身體不適,應適時就醫診治並遵醫囑治療。

Source: 台灣衛生福利部食品藥物管理署(1)台灣衛生福利部食品藥物管理署(2)

Text by MEDICAL INSPIRE 醫·思維

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