【食材筆記】5個蘋果醋對健康的益處

均衡飲食

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人們將蘋果醋入膳已有數百年的歷史,許多人更聲稱蘋果醋具有多種健康特性,它包括抗菌和抗氧化作用,又可以緩解各種各樣的健康病症。但其實在這些說法的背後又有沒有研究支持屬實?現在就來看看蘋果醋的5個健康之處。

1. 殺死病原體

研究顯示,醋可以幫助殺死包括細菌在內的病原體。而在歷史上,醋一直被用來治療多種疾病,如希臘著名醫生希波克拉底(Hippocrates)就已經推薦用醋去治療咳嗽和感冒。同是,醋也是一種食品防腐劑,它可以抑制大腸桿菌等細菌在食物中生長和變質。

2. 降低血糖水平

第二型糖尿病的患者特徵是,他們對胰島素不敏感或無法產生足夠的胰島素,因此血糖長期處於高水平。一項小型研究則表明,在高碳水化合物飲食中,醋可使胰島素敏感性提19-34%,並顯著降低血糖和胰島素反應。

3. 幫助減肥

研究指出,蘋果醋可以增加飽腹感,使人減少進食,從而長期在整個飲食習慣或生活方式中幫助減肥。而且每湯匙的蘋果醋僅含約三卡路里的熱量,相比其他食物非常低。

4. 降膽固醇和血壓

研究表明,蘋果醋可以改善心臟病的一些危險因素,包括降低膽固醇和甘油三酸酯水平,或是降低血壓。但是現階段未有充分的證據表明,醋可以直接改善人類的心臟健康,需要待研究人員做出更多的研究和實驗才可以得出明確結論。

5. 促進皮膚健康

蘋果醋是改善皮膚乾燥和濕疹等皮膚病的常用療法。由於皮膚是微酸性的,所以使用蘋果醋時,可以幫助局部皮膚平衡其pH值,改善皮膚保護性屏障。加上醋的抗菌特性,理論上蘋果醋甚至可以預防與濕疹或其他皮膚狀況有關的皮膚感染。

Source:Healthline

Text by MEDICAL INSPIRE 醫·思維

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