【食安問題】美麗華酒店Yamm疑爆食物中毒3人入院 3招教你食海鮮時預防食物中毒

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衞生防護中心昨日(11日)表示,早前有32人光顧尖沙咀美麗華酒店餐廳「Yamm」後,出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐和發燒等懷疑食物中毒徵狀,懷疑食物中毒,其中3人要入院治療,全部病人情況穩定,所有人均曾進食自助餐的生蠔及凍熟龍蝦等。

市民在烹調和進食海產時,應多加留意以下要點:

1、海產要徹底煮熟

海鮮、貝類等海產可能帶有海水中的副溶血弧菌或諾沃克病毒,若未煮熟就食用,有可能引致食物中毒。由於副溶血弧菌在攝氏10℃以下不容易生長,所以用冷藏方式可以抑制其繁殖,而副溶血弧菌或諾沃克病毒都不耐熱,充分加熱煮熟就可以降低中毒的風險。

2、避免交叉感染

存放未經煮熟的海產時,應避免與已煮熟的食物存放在一起,而用於生食與熟食的刀子、筷子、碗碟等用具,亦要分開使用,避免交叉污染。

3、食物應盡快進食

吃不完的剩餘食物,必須裝在乾淨的容器內,並盡快放進冰箱冷藏,避免受到污染,但由於冰箱只能抑制細菌滋長,無法達到殺菌效果,因此盡快食用才是最佳方法。

Source :RTHK

Text by MEDICAL INSPIRE 醫·思維

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