衞生防護中心昨日(11日）表示，早前有32人光顧尖沙咀美麗華酒店餐廳「Yamm」後，出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐和發燒等懷疑食物中毒徵狀，懷疑食物中毒，其中3人要入院治療，全部病人情況穩定，所有人均曾進食自助餐的生蠔及凍熟龍蝦等。
市民在烹調和進食海產時，應多加留意以下要點：
1、海產要徹底煮熟
海鮮、貝類等海產可能帶有海水中的副溶血弧菌或諾沃克病毒，若未煮熟就食用，有可能引致食物中毒。由於副溶血弧菌在攝氏10℃以下不容易生長，所以用冷藏方式可以抑制其繁殖，而副溶血弧菌或諾沃克病毒都不耐熱，充分加熱煮熟就可以降低中毒的風險。
2、避免交叉感染
存放未經煮熟的海產時，應避免與已煮熟的食物存放在一起，而用於生食與熟食的刀子、筷子、碗碟等用具，亦要分開使用，避免交叉污染。
3、食物應盡快進食
吃不完的剩餘食物，必須裝在乾淨的容器內，並盡快放進冰箱冷藏，避免受到污染，但由於冰箱只能抑制細菌滋長，無法達到殺菌效果，因此盡快食用才是最佳方法。
Source :RTHK
Text by MEDICAL INSPIRE 醫·思維
