近年都市人愈來愈注重健康，生酮、減碳等飲食方法大行其道，而今年被美國健康雜誌《Forbes Health》評為最佳飲食方法之一的「北歐飲食法」同樣在外國掀起熱潮，因為它能為人體帶來多種好處。
「北歐飲食法」強調傳統、可永續與能在當地採購的健康食物，其飲食基礎包括以下概念：多吃水果和蔬菜、多吃全麥、多吃魚類、少吃紅肉、避免食用添加劑、多吃家常菜等。
協助調節血脂和血糖
「北歐飲食法」對血脂和血糖過高的人士有顯著功用，它建議以大量有機蔬果為主食，減免飲用含糖飲品，有助控制血糖水平。「北歐飲食法」同時建議大量食用含有豐富營養的海魚，當中的omega-3脂肪酸能協助調節血脂。
減緩身體發炎反應
「北歐飲食法」推祟含有大量纖維的蔬果取代紅肉、加工食品等較容易引起身體發炎的食物，同時由於「北歐飲食法」鼓勵食用大量具抗氧化、抗發炎作用的莓果，長時間實行可降低脂肪組織中會誘發炎症的基因，從而減少發炎的可能性。
有助於減輕體重
由於「北歐飲食法」鼓勵多吃蔬果魚類、少吃紅肉，能夠減少人體累積過多脂肪。美國臨床營養學期刊《The American Journal of Clinical Nutrition》曾經就不同飲食法的減肥效果進行研究，結果顯示參與實驗的147人中，已進行「北歐飲食法」半年的人平均體重減輕了4.7公斤。
維護心臟健康
「北歐飲食法」建議用含大量不飽和脂肪的天然菜籽油取代營養較低的油，同時亦能為身體帶來Omega-3脂肪酸，能夠保護心血管的健康，降低罹患心臟病的機率。
Source: Healthline, Harvard Health Publishing
