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【蛋白迷思】屢傳攝取過量蛋白質事故 究竟高蛋白飲食法是利或弊?

健康生活

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蛋白質是與碳水化合物和脂肪一起的三種宏量營養素之一,為維持身體正常運作提供能量和營養素,對人類健康至關重要。然而,不時卻傳出人們因攝取過量蛋白質而出現健康問題的事件。儘管如此,坊間仍有不少人採用高蛋白飲食法。究竟,蛋白質攝取多少才足夠?攝取大量的蛋白質又會否導致身體出現問題?

根據美國醫學網站《Healthline》的一篇文章指出,成人每天蛋白質的建議攝入量是每磅體重0.36克蛋白質(即每公斤 0.8 克)。一般而言,若不是攝取大量的蛋白質是不會對身體造成損害的。文章中針對以下人們擔憂高蛋白飲食會造成健康損害進行澄清。

一、高蛋白飲食可能會有害腎臟健康?

正常人過量蛋白質並不會有害腎臟健康,但對於腎功能有損傷的人攝取過量蛋白質或會令加速該人群腎功能的下降,因為高蛋白飲食可能導致腎臟損傷和有毒物質的積累。

二、高蛋白飲食可能會增加患心臟病的風險?

高蛋白飲食可能會增加患心臟病的風險的說法存在一定爭議。一方指,動物或植物蛋白質攝入量與心臟病風險增加之間沒有關聯,故過量蛋白質並不會增加患心臟病的風險。甚至高植物蛋白飲食可能有助於降低血壓水平、減少腹部脂肪並增加高密度脂蛋白(High-density lipoprotein,屬好的膽固醇),這可能有助於降低患心臟病的風險。然而,另一方則認為過多的蛋白質攝入可能會加速動脈粥樣硬化(Atherosclerosis)或動脈斑塊(Atheroma)的形成。

三、高蛋白飲食可能會引致患癌症?

總蛋白質攝取量與患乳腺癌、食道癌、結直腸癌、卵巢癌或前列腺癌的風險沒有顯著相關性。甚至,較高的蛋白質攝取量或與乳腺癌女性的較高存活率相關。然而,特定的蛋白質來源如加工肉製品,可能會增加癌症風險,與結直腸癌、乳腺癌和胃癌的風險增加有關。

四、高蛋白飲食可能導致骨礦物質密度變低?

高蛋白飲食不會導致骨礦物質密度變低,更可能有益於骨骼健康。蛋白質以及其他營養素,包括鈣和維生素 D,對於骨骼健康至關重要。 事實上,超過三分之一的骨骼由蛋白質構成。與較低的蛋白質攝入量相比,較高的蛋白質攝入量可能對腰椎的骨礦物質密度產生有益影響。

資料來源:《Healthline》

Text by Medical Inspire 醫·思維

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