蜂蜜向來的形象都是健康、天然、有益，但市面上眾多選擇，難免會有質素參差的貨品，選擇不當，可能會損害健害。
消費者委員會早前對市面上45款蜂蜜進行檢驗，包括35款一般蜂蜜，以及10款麥蘆卡蜂蜜。測試參考聯合國食品法典委員會（CODEX）、世界衞生組織（WHO），以及國際蜂蜜委員會（IHC）制定的蜂蜜標準，分別測試了產品安全和一般品質，再根據來源地分析和包裝標籤作整體評分；測試結果顯示35款一般蜂蜜樣本的表現參差，儘管有12款總評達最高的5分，但亦有5款只取得2分或以下的評分，品質欠佳。
測試結果發現當中4款產品含有抗生素或除害劑，當中1款為「喜來Hero——Natural Bee Honey」，含多達8種殘餘抗生素。其中甲硝唑（Metronidazole），在實驗動物內已證實具致癌性，有關產品已經停售。另1款樣本為「大廟口 Ta Miaw Ko——天然蜂蜜 Natural Honey」，則驗出2種殘餘抗生素，當中包括硝基呋喃類抗生素（Nitrofurans），屬基因毒性致癌物，可能引起基因突變，影響男性生殖系統；根據CODEX的標準，以及內地、歐盟、及美國等地的法規，都禁止在食用動物使用甲硝唑和硝基呋喃類抗生素，消委會已把測試結果交予食物安全中心跟進。
另外，2款樣本中檢出的其他抗生素殘餘，包括磺胺類藥和鏈霉素等，雖然分量輕微，但香港大學感染及傳染病中心指出，1%至3%人口可能對各種抗生素呈過敏反應，例如皮疹、臉部、嘴巴和舌頭腫脹，嚴重甚至可能威脅生命。當中以磺胺類抗生素的風險最高，攝入少量亦有機會出現過敏徵狀。
由於本港目前並沒有就蜂蜜含抗生素及除害劑殘餘制定最高殘餘量，消委會建議政府可參考國際標準或歐盟法例製訂指引，制定相關食物安全指引。讓生產商知所跟隨，加強保障消費者的健康。
消委會建議消費者食用蜂蜜時須注意：
- 嬰兒不適宜吃蜂蜜，否則有機會引致嬰兒肉毒中毒；
- 蜂蜜的最佳儲存溫度為18至24℃，室溫存放時要避免陽光直接照射；
- 食用時以傾倒的方式或用乾燥潔淨的勺子取出，開封後應盡快食用；
- 沖服蜂蜜時，水溫宜在60℃以下，以免破壞其營養成分；
- 蜂蜜具有酸性，應避免用金屬容器或湯匙接觸蜂蜜；
- 蜂蜜屬於游離糖，應避免過量攝入，增加肥胖和蛀牙等風險。
Source by Consumer Council
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