甜，可能是五味之中最歡迎的味道，不論是大人小孩都會喜歡吃糖果、巧克力、甜品等等，糖份就是決定這些食物的甜度的主角。人體需要不同營養來維持生命，那麼糖份，在進入人體後會對人體有甚麼影響？
果糖（天然存在於水果中的糖）與葡萄糖（高果糖玉米糖漿（HFCS）或食糖），會啟動大腦的犒賞系統，可帶來愉悅感及激勵自身。但假若長期吸收太多糖份，特別是來自 HFCS 的飲食可能會使學習能力和記憶力變差。在動物上的研究發現，鹹味小吃比甜食更能保持最佳的心理狀態。
由於糖份會啟動大腦的犒賞系統及食慾，會使人獲得滿足感，因而捍擾了飽足感，希望進食更多。所以很多時候我們就在不知不覺間，食了許多甜食。
另一方面，糖份會阻礙膠原蛋白的修復，這種蛋白質是使皮膚飽滿有彈性的主要元素。而長期進食高糖食物會使皮膚減低彈性和提早出現皺紋。不過，每天吃兩到四份天然糖源是可以的，可以用水果代替日常的甜食。
糖份雖然也是一種人體能量來源，由肝臟將糖代謝並轉化為能量，但這並非是無限量的。多出的糖份會轉化為脂肪，長久下去就會造成肥胖，並增加患2型糖尿病和心血管疾病的風險。
糖份可以在短期內降低壓力荷爾蒙皮質醇水平。但是假如繼續吸收大量含糖精製碳水化合物，並且挑戰胰島素抵抗的風險極限，反而會使人更感壓力。因此如果是想減壓，運動、流汗可以降低皮質醇，是對抗壓力的最佳方法。
Source by Health
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