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【食物安全】內地傳媒近日踢爆内地一款網紅雞蛋糕，其原料竟然為發霉臭雞蛋，整個製作過程透過加入人工香精來掩蓋臭味。內媒暗訪期間，食品工廠員工甚至表示香精「聞着真香」，蛋糕都沒有臭味，廠長坦承為了節省節本用上發霉雞蛋，並製作多款蛋糕。

據内地媒體報道，位於山東德州的「卓樂食品有限公司」，主打「小蛋仔蛋糕」、「小星星蛋糕」等多種產品，因獨特口感及精美包裝於網上爆紅，銷量理想。不過，近來有消費者反映蛋糕口感異常，且散發難聞臭味，懷疑使用不新鮮的原料。當地媒體於3月26日對食品工廠暗訪調查，發現工廠内的生產環境非常惡劣，不斷飄出刺鼻臭，食品原料更胡亂堆放。

工廠員工使用已變質的臭雞蛋生產多款蛋糕，員工選用的雞蛋沒有乾淨完好的，外殼破裂、蛋液外流等情況，記者形容打開雞蛋後，立即傳來一股臭味，蛋黃亦全部散開，明顯已經發霉發臭。然而，員工直接將臭雞蛋打入攪拌機，混合其他原料製成蛋糕，過程中沒有採取任何消毒或防污措施，衛生狀況惡劣。

工廠員工於影片中更直言，雞蛋雖然是臭的，「但香精味老香了」。員工們為了掩蓋雞蛋的臭味，他們大量添加各種食用香精，遮掩雞蛋腐爛臭味，甚至散發出好聞的味道，員工更向記者表示：「我跟你說，除了髒點臭點，其他的都簡單。這個蛋糕這麼說吧，上那邊聞一下味道，真香啊那個香精，蛋糕都沒這種臭味了。」

暗訪片段曝光後，當地市場監管局執法人員迅速介入調查，突擊檢查過程中發現多項違規事項。據悉，卓樂食品有限公司自去年10月14日，曾出現過食品問題，當時結果顯示「發現問題已責令改正」。食品廠廠長坦承，由於原料成本上漲，為了降低成本、提高利潤，才冒險使用變質臭雞蛋進行生產：「臭雞蛋的價格非常便宜，一斤才¥1.6，與好雞蛋有著天壤之別，尤其做成蛋糕後，利潤更加驚人。」當局隨即下令工廠下架並銷毀所有涉事批次雞蛋糕，同時對廠家進行嚴厲處罰，要求其停業整頓。

台灣長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海曾指出，市民購買雞蛋時，應該觀察外觀有無破損、乾淨，並聞聞是否散發異味，如果覺得異常，就不要食用。若民眾敲破蛋殼之後，蛋黃不成形，已經不是圓形，且散發臭味，更是吃不得。

如果市民平常吃了壞掉雞蛋，將可能引發急性腸胃炎，出現噁心、嘔吐、腹瀉，甚至發燒。想判斷雞蛋新不新鮮，可將蛋放在裝滿冷水的杯子，完全新鮮的雞蛋則會直接沉到水底。剛過期的雞蛋則會圓頭朝上，並傾斜漂浮於水中；至於過期很久的雞蛋，一開始往下沉，最後浮在水面上。

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#MedicalInspire #醫思維 #臭雞蛋 #內地 #EC_RD

圖片來源：小紅書、影片截圖

【醫療科技】李嘉誠捐2「治癌神器」予新加坡，冀以新式超聲波治療肝、腎、胰臟癌

一向熱心於公益活動的李嘉誠，再次為醫療科技出一分力。今日，李嘉誠基金會宣布將捐贈兩部Histotripsy（組織碎化技術）「治癌神器」予新加坡的醫療機構，研究以新式超音波技術治療肝、腎、胰臟癌。

李嘉誠今日以視像通話方式參與發布會，表示很榮幸能和淡馬錫基金合作，聯手送給新加坡兩家醫院治癌儀器，形容Histotripsy為「不可思議」的新儀器。「我很高興，我們兩家的使命，如此相似。淡馬錫基金『為每一代人打造更好的未來』，跟我『萬變社會，不變承諾』，有深深的共鳴。」

李嘉誠又再次感謝Histotripsy主要發明者徐蓁教授，提到第一部機器自去年9月運抵本港，已經治療了50名肝癌病人。李嘉誠認為Histotripsy「重新定義與癌症這個強大的敵人鬥爭的方式」，為患者帶來了希望和信心，非常期待這技術將對新加坡和其他地區的人，帶來更美好的將來，幫助更多癌症病人迅速康復，「帶著新的希望和活力繼續生活」。

除李嘉誠外，今次出席該發布會的還有維港投資的周凱旋、淡馬錫信託基金會主席兼前總理李顯龍太太何晶，以及徐蓁教授。據現場人士描述，何晶更以廣東話表示：「李生，好多謝你！」

Histotripsy減傳統療法副作用，病人可更快康復
Histotripsy技術是一種利用高強度聚焦超聲波，產生的微小氣泡來破壞腫瘤組織，過程中不會對周圍健康組織造成損害。相比傳統的手術和放療，Histotripsy具有更少的副作用和更快的恢復時間，為患者提供了一種更安全、更有效的治療選擇。

「Histotripsy 2.0」系統利用超聲波組織碎化技術，能夠在「不開刀」、「無創」、「無痛」的情況下有效消除肝腫瘤，為肝癌患者帶來新的希望。新系統較1.0更高效，所需時間更短，能提供更全面、實時及具體的收視數據。Histotripsy 2.0系統配備了全球最先進的系統裝置，能夠兼容更多功能並持續進行系統升級。

傳Histotripsy遭港公院冷待
李嘉誠在去年9月率先將3部「治癌神器」Histotripsy引入本港，當中2部獲送到港大及中大醫學院。但近日有報道指，儀器已全數轉移到私家醫院，有指其中一個原因是「儀器在公立醫院被閒置」。有份接收Histotripsy的港怡醫院在上月發稿證實消息，並推出索價30.8萬元的「治癌套餐」。

醫管局在上月發新聞稿解畫，表示Histotripsy現時正處於臨床試驗階段，強調在公營醫療系統內，應用尚在臨床試驗階段而未有充分臨床數據的新治療藥械和手段，「需要非常小心謹慎處理」。

醫管局補充指，會緊密跟進醫療科技發展，由專家定期研究及檢討病人的治療方案及相關科技的臨床和科研實證之最新發展，並考慮醫護人員的意見和海外的發展情況，以便就引入醫療科技作出規劃，同時會考慮是否具備有關專長、人手及設施，以及配合政府的政策方向。

「在醫療器械或藥物硏發上，臨床試驗與臨床服務是兩碼子事，未完成臨床試驗便不能成為臨床服務。市民若因病需尋求醫療服務，應徵詢醫生等專業人員意見，切勿受其他網上廣告或代言人式宣傳所影響。」

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【人工智能】父母靠AI斷症執藥，汕頭

【人工智能】父母靠AI斷症執藥，汕頭3歲童咳嗽發燒近月，慘變肺炎方求醫

AI科技一日千里，甚至能在一兩分鐘內畫出「吉卜力」風格的圖片，但又是否代表AI無所不能呢？廣東汕頭就有一對新手父母，見女兒身體抱恙，將AI當成醫生，跟着AI的建議自行配藥治療。結果女兒的病情拖了近一個月都未有好轉，二人才知道AI非萬能，急急送往醫院求醫，發現女兒已患上肺炎。

根據內地《羊城晚報》報道，汕頭一家醫院近日接收了一名反覆咳嗽及發燒的3歲女童欣兒（化名）。令醫生驚訝的是，欣兒的父母表示女兒的病已持續近一個月。經追問後，原來父母見女兒身體抱恙，第一時間竟沒有決定帶女兒求醫，而是查詢AI問診平台，判斷女兒只是「普通呼吸道感染」，並參考了網絡上的建議，自行買藥在家治療。

然而欣兒的情況沒有因而好轉，反而繼續惡化。父母拖延近一個月後，欣兒的咳嗽加劇，精神萎靡，體溫更一度飆升至40.9度，父母才驚覺自己不應過分依賴AI，立刻送女兒到當地的醫院求醫。

醫生診斷後，發現欣兒已患上肺炎，同時因為延誤治療，發炎的範圍較大，「血常規提示炎症」指標顯著升高，需住院接受抗感染、霧化及對症支持治療。醫生警告，「腺病毒感染早期症狀與流感、普通感冒高度相似，如發燒、咳嗽、咽喉痛等，但其潛伏期長（2-14天）、傳染性強，且嬰幼兒感染後易引發肺炎、中耳炎等併發症。」

負責治療欣兒的醫生指出，欣兒年紀尚小，免疫系統發育未成熟，導致她病情反覆。除此之外，病情亦與腺病毒特性密切相關，「該病毒可長期潛伏於淋巴組織，導致症狀『波浪式』反復。部分免疫功能尚未成熟的患兒可能合併細菌感染或免疫反應過激，若未及時干預，或可進展為重症肺炎甚至呼吸衰竭。」

醫生同時提醒家長關注「危險信號」，若孩子發燒超過3天不退、咳嗽持續加重、精神萎靡或呼吸急促（嬰兒每分鐘50次以上，兒童每分鐘40次以上），必須立即求醫。

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