「斷食減肥」方法受到不少都市人歡迎，斷食本身有很多不同的方式，像「168間歇性斷食法」──每天空腹16小時，只進食8小時等。亦有研究證實，每天只進食6個小時且不減食量，可降低血壓、限制食慾等優點。如果斷食愈久，會否愈有效呢？《Cell Metabolism》在今年7月，刊出了美國伊利諾伊大學芝加哥分校發表的研究，比較斷食 20 小時和 18 小時，對體重和代謝相關指標影響。

研究人員發現，在8個星期的時間內，與不限制時間進食的人相比，每天斷食 20 小時可致體重減輕3％，胰島素抵抗和氧化應激的降低幅度也差不多。但斷食 18 小時的組別也發現了相同的結果，這表明要斷食18小時或20小時減肥效果相若，兩種斷食方法都自然讓參與者每天少攝入了約550kcal的熱量。因此，在不運動、不控制其他因素的情況下，斷食18小時或20小時都可以達到效果相若的熱量攝入、體重減少、代謝改善，所以沒有必要進一步加長斷食的時間。

比較不同時間長度的斷食效果

研究的參與者均為肥胖成人，研究人員會要求限時4小時進食（即斷食20小時）的參與者在下午1點至下午5點之間進食；限時6小時進食（即斷食18小時）的參與者要在下午1點至晚上7點間進食。兩組參與者可隨意進食。禁食期間，參與者只能喝水、黑咖啡、紅茶和無糖飲料這類無卡路里的飲料。研究人員訂立了控制措施，要求參與者保持體重，不改變飲食或身體活動水平，記錄其體重、胰島素抵抗、氧化應激、血壓、LDL膽固醇、HDL膽固醇、甘油三酸酯和炎症標記。

專家：斷食愈長時間，沒有額外的減肥益處

研究發現，4小時和6小時飲食組之間，體重減輕或心臟代謝風險因素也沒有顯著差異。兩組參與者只需遵守時間表，每天就可以減少約550卡路里的卡路里攝入，並減輕了約3％的體重。研究人員發現，與對照組相比，研究組參與者的胰島素抵抗和氧化應激水平降低；血壓、LDL膽固醇、HDL膽固醇或甘油三酸酯均沒受影響。限時4小時進食（即斷食20小時）和限時6小時進食（即斷食18小時）的飲食組之間，體重減輕或心臟代謝風險因素也沒有顯著差異。

伊利諾伊大學芝加哥分校應用健康科學學院營養學教授克里斯塔·瓦拉迪（Krista Varady）說：「這是一項首次人類臨床試驗，比較了兩種常見的限時餵養方式對體重和心臟代謝危險因素的影響。」瓦拉迪指，這項研究的結果令人鼓舞，空腹飲食對於想要減肥的人是一種可行的選擇，特別是對於那些不想計算卡路里或尋找其他飲食來減肥的人而言。瓦拉迪強調：「這也表明，斷食愈長時間，沒有額外的減肥益處。這些結果都表明，限時6小時進食（即斷食18小時）對於大多想要每天禁食的人來說，或是有意義的。」

Source：Cell Metabolism，University Of Illinois At Chicago

Text by MEDICAL INSPIRE 醫‧思維