消委會醃菜測試 │ 內地早前爆出「腳踩酸菜」、「泥水醃菜」等消息後，讓不少人對醃菜一字聞風色變。消委會早前測試了市面上30款預先包裝醃菜，發現逾8成半樣本屬高鈉，當中全部樣本檢出污染物「硝酸鹽」或「亞硝酸鹽」，有大部分樣本更含有異物，包括昆蟲、金屬、天然纖維、塑膠等污染物！即刻睇睇！
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消委會醃菜測試 │ 逾8成半醃菜鈉含量偏高！29款含「昆蟲碎片」多達310塊
是次消委會測試了，30款預先包裝醃菜樣本，包括8款泡菜、4款德國酸菜（sauerkraut）、5款青瓜、5款榨菜、4款蘿蔔和4款橄欖菜。而測試旨在分析營養素、污染物、防腐劑、微生物、以及輕質異物含量，保障消費者食用安全。而分析結果得出，產品的品質與價格沒有必然關係。
消委會指出，由於大部分醃菜利用鹽來防腐，測試發現，除了3款德國酸菜樣本「Clearspring 」、「駿馬山」、「Develey」和1款「馬莎」的青瓜樣本外，其餘26款樣本均屬高鈉食品。當中，鈉含量最高的樣本為「蓬盛」橄欖菜，成人進食1份30克所攝入的鈉（924毫克），已接近世衞建議的每日攝取上限的一半（46.2％）。進食過多鹽可能會損害胃黏膜，增加患胃癌的風險；世衞建議成人每日應攝取少於2,000毫克鈉，即約等於5克食鹽（略少於1平茶匙）。
此外，4款橄欖菜樣本「蓬盛」、「美味棧」、「坤興記」、「綿香」均屬高脂食品，每100克含46.4克至69.6克總脂肪。當中以「綿香」橄欖菜總脂肪含量最高，食用1份30克便已攝入20.9克總脂肪，佔世衞建議每日攝取上限的31.3％。消委會解釋指，由於橄欖菜通常加入植物油作原料，且製作過程經油炸，因此其總脂肪的檢出量較其他醃菜種類高，建議清費者在食用時應盡量隔走油分，否則會攝入更多脂肪。
消委會續指，在食用安全測試發現，近97%（29款）樣本含小量異物，粉蟎、毛髮、昆蟲、金屬、纖維、塑膠、石屑等異質。當中亦以3款橄欖菜樣本的異物含量最高，每100克樣本所含的昆蟲碎片分別為91（美味棧）、310（坤興記）和129塊（綿香）。消委會解釋指，主因或是清潔不淨、儲存條件不當等因素所致，已交予食安中心跟進， 建議相關廠商改善產品的衞生情況。
消費者提醒市民，市面上有林林總總的醃菜，有些可作開胃前菜，有些亦可作菜式的材料，用來豐富菜式的風味。但應注意食用分量，少食多滋味，並保持均衡飲食，多吃新鮮蔬菜，以保持身體健康。
消費者給市民的建議：
1.）日常飲食不要以醃菜代替蔬菜，盡量選擇新鮮的蔬菜，減少進食醃製的蔬菜。
2.）細閱食物上的成分表，敏感人士應該盡量選購沒有添加防腐劑的醃菜，以減低因攝入過量添加劑而引致過敏的風險。
3.）醃菜若發霉或變味，應立即棄掉。
4.）醃菜普遍高鈉，消費者要節制食用分量，減少攝入鈉。
5.）自製醃菜有一定的風險，如果想進食醃菜，消費者可考慮於信譽良好的店舖購買。
