相信有不少人都知道綠茶、士多啤梨有抗氧化功效，可減慢皮膚老化速度。中研院研究發現，人體內的氧化基因跟肥胖息息相關，想要減肥就要設法抗氧化。抗氧化最棒的方式就是多攝取蕃茄、空心菜、玉米、橘子等天然食物。這些天然食材不僅能使氧化壓力下降，還能避免肥胖。
抗氧化營養素包括花青素、蕃茄紅素等，美國農業部數據庫以綜合不同營養素，得出抗氧化指數 (ORAC) 。以100克計算，蔬果類食物中，最高抗氧化力的是野生藍莓，抗氧化指數為6100µmol，其次為黑布冧及紅莓。較低抗氧化指數為橙及紅菜頭，分別為2103µmol及1776µmol。
其他的蔬果像是蕃茄、胡蘿蔔、花椰菜、菠菜及橘子等也都很有用，有營養師就建議用天然食材 ，蔬菜可以加點油炒，讓抗氧化的維生素A釋放。不過想要達到效果也要吃對方法，成人每天至少吃7個拳頭大小的蔬果蔬菜，攝取量沒有上限。但水果糖份高，女生最多吃2碗份量，男生則可以吃到3碗，避免過量以免血糖升高反而引發糖尿病。營養師也表示吃大量蔬菜後要喝水以免便秘。除了靠天然食物幫助減重外，像是游泳、慢跑、騎腳踏車等有氧運動也能快速消脂，多管旗下就能使氧化壓力下降，體重不再直線上升。
睡眠時間及工作壓力大的人會令身體製造更多自由基，變相令身體會攻擊細胞，故抗氧化食物此時可減少自由基對細胞的傷害。年紀愈大，老化速度愈快，也就更需要注意飲食均衡。
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Text by Medical Inspire
