【營養之選】青瓜的7個好處，可以預防雌激素相關的癌症？

眾多蔬果之中，青瓜都算是較為普通及常見的一種，一整年都是收成期。但是，對這種普通的蔬果，你又認識多少？接下來就看看青瓜的7大益處。

青瓜中最豐富的是維他命 K，是鞏固骨骼健康的關鍵。一杯份量的黃瓜（連皮）已達每日所需的維他命 K 的20％。這種營養素是骨骼形成所必需的，亦有一些研究將低維他命 K 水平與骨質疏鬆症及增加骨折風險聯繫起來。

青瓜含大量抗氧化物，包括可以預防心臟病的類黃酮。而青瓜的種子對此亦有幫助，2017年的一項研究顯示，一組血脂稍高的試驗對象每天都吸收乾黃瓜種子提取物。六星期後，他們的總膽固醇、壞 LDL 膽固醇及三酸甘油酯都降低了，同時增加了高密度脂蛋白。

根據美國農業部的資料，一個中型青瓜含有194克液體。將青瓜切片加入水中可以增添味道，對喜歡青瓜味道的人就有助於提高他們水的攝取量。

青瓜有三個因素有助於減肥。卡路里低，含豐富纖維、飽含水份。在一個中型蘋果中，一個中等青瓜只有一個中等蘋果四分之一的卡路里。青瓜中約4克的碳水化合物，有多於四分一是來自纖維的。

除了亞麻、芝麻、羽衣甘藍、西蘭花、椰菜、草莓、杏桃等蔬果外，青瓜亦含有一種叫做木脂素的天然物質。消化道中的細菌會將木脂素轉化為與雌激素受體結合的化合物。一些初步研究表示，它們可以預防雌激素相關的癌症，包括乳腺癌、卵巢癌、子宮癌和前列腺癌。

青瓜的果肉主要由水，維他命 C 和咖啡酸組成，咖啡酸是一種具有抗炎特性的天然化學物質。這個組合可以對皮膚產生舒緩作用，減輕皮膚過敏和腫脹。因此，青瓜長久以來都一直被用以治療粉刺和曬傷。

口臭的一個常見原因是細菌開始侵蝕食物殘渣所產生。青瓜中的液體以及咀嚼產生的唾液有助於清潔口腔並沖走這些臭味的元兇。

Text by Medical Inspire

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