我們知道，甜的零食含糖量高，要小心注意。但同時也不能忽略鈉的攝取量，因為零食中的鈉也可以高得嚇人。
食物安全中心去年測試了80款鹹味小食，包括7類食物：餅乾、脆片、果仁、肉類及海產製品、涼果、快餐店碗仔翅和零食紫菜，檢查當中的鈉含量。
整體而言，涼果的鈉含量一般較其他小食類別高，可能因為有些涼果在製作時會加入鹽，一般作用是防腐及提供鹹味。是次測試的全部涼果樣本的鈉含量都多於每100克600毫克，其中鈉含量最高的是1款話梅，「優の良品九製話梅」，為每100克13,000毫克，亦是整個測試中鈉含量最高的樣本。如進食一粒（可食用部分重0.88克），便會攝取約114毫克鈉，約佔每日鈉攝取限量的6%。
果仁樣本中，以「零食新世代南乳花生」的鈉含量最高，每100克含1,100毫克鈉，如進食一包（200克），便會攝取約2,200毫克鈉，是每日鈉攝取限量的110%。
蝦片/蝦條的鈉含量亦偏高，以每100克食物計，全部樣本都多於600毫克鈉。其中「四洲紫菜風味脆蝦片」的鈉含量是測試的脆片小食中最高的，為每100克1,400毫克，如進食一包（45克），便會攝取約630毫克鈉，佔每日鈉攝取限量的32%。
肉類及海產製品小食樣本中，以魷魚絲樣本「MARUESU Soft Smoked Squid」的鈉含量最高，為每100克1,900毫克，如進食一包（102克）便會攝取約1,938毫克鈉，接近每日鈉攝取限量。
鈉是人體內的主要礦物質，其主要功能包括調節體液及酸鹼值平衡、維持肌肉活動、協調神經傳導，以及幫助其他營養素的吸收。適量攝取鈉有助維持人體健康；然而，過量攝取或缺乏鈉有機會引致不良健康影響，例如高血壓。
根據世衞的資料，有證據顯示每人每日攝取不多於1,700毫克鈉有助降低血壓。為預防心血管系統疾病，世衞和糧農組織建議每人每日的鈉攝取量應少於2,000毫克，即5克鹽。攝取量涵蓋所有從膳食包括食物添加劑所攝取的鈉。
Source by Centre for Food Safety
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Text by Medical Inspire
