自2015年起，歐洲有五個國家持續爆發有關李斯特菌的疫情。而歐洲食物安全局與歐洲疾病預防及控制中心於2018年7月3日則發表報告，指出其疫情主要與冷藏粟米有關，其他冷藏蔬菜亦有可能帶有李斯特菌。兩日之後，英國食物標準局亦自願回收可能受李斯特菌污染的多種冷藏蔬菜産品。於香港，食物安全中心已於2018年7月初呼籲市民不要購入英國品牌Greenyard Frozen UK Ltd的冷藏產品，因其產品可能已受李斯特菌污染。以下將會為大家講述有關李斯特菌的資訊以及預防方法。
李斯特菌症
李斯特菌，又稱李氏菌。是李斯特菌的病原體，主要由食物中傳染，屬於最致命的食源性病原體之一。美國每年約有2500宗李斯特菌症個案，當中500人死亡。而李斯特菌症亦有兩個型態：入侵性與非入侵性。非入侵性李斯特菌症的傷害較低，病徵為腹瀉、發燒、頭痛及肌肉疼痛等。而入侵性李斯特菌症則會致命，若高危人士（孕婦、免疫力較低人士、長者及嬰兒）受感染，其病毒會進入血液及腦部。死亡率高達百分之二十至三十。
李斯特菌的出現
- 即食食品：
- 於加工過程或已受感染，李斯特菌會在儲存期間繁殖。
- 蔬菜類：
- 透過泥土或糞肥受到污染。
而高風險食物則有凍食食肉類和即食產品軟芝士，以及冷患熏漁產品。
李斯特菌的預防
李斯特菌在冷藏低溫下生存和繁殖，但可於烹調溫度下消滅。若冷藏蔬菜並非標明可供即食，市民應煮熟後才食用。
Source ：食物安全中心
Text by Medical Inspire
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