大家從小應該都聽過家長說過，杯麵有防腐劑，對肝臟不好，又會致癌致肥等等這類的話吧？對於在大學生來說，杯麵實在是恩物。考試前熬夜時吃它、外面下雨懶得出去的時候吃它、缺少飯友沒動力出門的時候吃它。可是，這一種向來被大家說到一文不值的杯麵到底有甚麼壞處呢？
南韓的「人均杯麵消耗量」是全世界最高的，所以外國Baylor Scott & White Health的研究團隊便找上了南韓來研究吃杯麵對健康是否真的有影響。他們調查了一萬零七百一十一位19-64歲的南韓民眾，其中有54.5%是女性。研究團隊發現，一週吃兩次或更多次杯麵，與代謝症候群的發展有相關性。而代謝症候群繼續發展下去，就會導致心血管疾病、糖尿病與中風。而這個相關性在女性比男性更高。
為什麼會有性別上的不同呢？研究團隊認為可能是因為女性在生理上就與男性不同造成，而由於這個研究是要求受試者自己記錄每週吃的東西，或許女性記錄的比較詳實，所以比較容易顯出相關性。
研究團隊認為，除了杯麵本身的問題以外，或許碗麵的保力龍碗在加熱時會釋出雙酚A（bisphenol A，BPA）也對於健康造成影響。雙酚A會干擾賀爾蒙（尤其是雌激素）的作用，或許這也是使杯麵對我們的影響呈現性別上的差異的原因。
其實杯麵多半都只有大量的碳水化合物，目前也已經知道，經常性的攝食大量的碳水化合物會導致肥胖，而肥胖也會導致代謝症候群；加上杯麵多半都是高油、重鹹，多吃對健康真的是不好。如果杯的是碗麵，不但會產生難以回收又萬年不化的保力龍垃圾，在加熱時還會釋出雙酚A，對健康真的是有百害而無一利。
資料來源：Science Daily ，The Journal of Nutrition
Text by Medical Inspire
