一提及脂肪，大家就會扯到一個永恆不變的話題—減肥。減肥，減的就是脂肪。我們都知道節食、運動有助減肥。然而，這些煩人的脂肪具體又是從何而來，又是怎樣消失的呢？
脂肪是如何形成的
1、食物直接攝入
我們身體的脂肪主要是靠吃積累而來的。看得見的有豬油、牛油、人造牛油、花生油等烹飪用的油；也有看不見的，尚未從食物中分離出來的脂肪，如肉類、雞蛋、牛奶、堅果和穀物中的脂肪。
吃進去的脂肪主要是靠小腸來消化吸收的（大多數營養物質也是靠小腸消化吸收的）。在小腸的鹼性環境下，再加上一些消化酶的作用和腸道本身的蠕動，脂肪先是被分解成細小的乳膠體，然後又再次被分解成脂肪酸和甘油，沿着腸壁通過淋巴系統進入血液循環，供身體消耗使用。
2、身體合成
我們每天所吃進去的食物，其蘊含的能量並不是都立即被消耗完了的。除了滿足機體當天活動所需能量外，剩餘的能量（主要是糖類、脂肪、蛋白質）都會被胰島素轉變成脂肪酸，再與甘油合成甘油三酯，進入脂肪組織，貯存於脂肪細胞內。一般情況下，脂肪都會聚積在腰部、大腿、上臂、臀部、背部和內臟表面。
脂肪是如何燃燒消耗的
脂肪最重要的作用便是給我們身體提供能量。當處於飢餓或能量長時間大量消耗時，脂肪組織中的脂肪就會被動員出來，在酶的作用下先分解成脂肪酸和甘油，接着發生一系列氧化反應，產生能量，生成二氧化碳和水，能量供機體活動使用，二氧化碳和水則主要通過呼吸、汗液以及尿液排出體外。
如何加快脂肪消耗速度
正常情況下，脂肪細胞中的脂肪合成與分解代謝是保持着動態平衡的，每天會不斷有新的脂肪被合成儲存到脂肪細胞內，也不斷有脂肪分解代謝，通過補充機體能量而被消耗掉。因此，想要快速消耗身體內多餘的脂肪，就必須打破這種平衡。方法很簡單，大夥也都很清楚，即節食和運動消耗。
不過，很多人都有這樣一個誤區，認為吃得越少，減得就會越多、越快。然而實際上並非如此，節食時，吃得過少，身體會本能地認為我們面臨着饑荒，食物缺乏，因而會儘量減少能量的消耗。這時身體的代謝率相應地也會降低20%-30%，意思就是吃得少、消耗的也少。
而且，一味的節食，不僅會造成肌肉被分解丟失，還會喪失大量水分（一般節食的人都有脫水的現象）。一旦食量恢復，身體便加快吸收貯存，於是體重便快速反彈了。
因此，想要快速大量消耗脂肪，還得運動才行。運動時，身體需要大量的能量，這時，獲得能量的途徑主要靠脂肪的分解氧化來提供。在長時間中低等強度的有氧運動中，脂肪酸氧化的速度是平常的10倍，而且脂肪合成的速度也減慢了。
不過，若是運動強度過大或是時間過長（＞1小時），雖然脂肪酸氧化的速度會加快，但這時體內葡萄糖代謝產生乳酸（會讓你在運動後渾身肌肉酸痛的物質）的量也會相應增加。而乳酸不僅會降低脂肪酸游離、分解、氧化的速度，還會增加脂肪酸再合成脂肪的速度。那麼接下來，運動所需能量的主要來源便從脂肪變成了碳水化合物。
所以，想要快速燃燒脂肪，除了節食，減少脂肪攝入外，還要進行中低等強度、時長在30-45分鐘是有氧運動（比如常見的慢跑、快走、爬山、騎車以及各球類運動等）。
Source : Chemistryexplained, Phys.org
Text by Medical Inspire
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