有沒有曾試過一個晚上突然絞肚痛，腹部又脹又實， 想吐卻吐不出來，又或嘔吐大作。絞肚痛應該都是大家曾有的情況，而這狀況則大多是由急性腸胃炎所引致的。既然有急性腸胃炎，又有沒有慢性腸胃炎呢？究竟腸胃炎是什麼？
腸胃炎是什麼？
腸胃炎指腸胃（包括小腸及大腸）發炎。一般來說，腸胃炎可分為急性腸胃炎及敏感性腸胃炎兩種。
- 急性腸胃炎
- 病因很多，當中包括進食了受到病毒或細菌感染 的食物 ， 因而引發腸胃炎。一般所謂「食物中毒」，主要是吃了受細菌毒素污染的食物。通常食物製作過程不當，或食物在室溫內存放過久，便會讓病菌有機會滋生。
- 敏感性腸胃炎
- 是由於某些人對於部份食物產生過敏反應， 例如﹕蛋、蝦蟹、牛奶等食物，因而產生腸胃發炎的徵狀。
腸胃炎的病徵
當病毒或細菌附在腸胃的黏膜時，便會引致嘔吐或腹瀉，其他的病徵包括食慾減退、噁心、腹漲、腹鳴、腹痛或發燒等，病徵可能持續數日，要視乎個別患者的情況而定。
腸胃炎的症狀
感染病毒後與出現症狀的相距時間視乎您所感染的病毒類型而定，一般為一至三天，但有時症狀會出現得較快或較慢。
症狀包括：
- 肚瀉，可能帶血或黏液，呈水便、油便或泡便
- 嘔吐不適
- 肚絞痛或疼痛、肚脹、胃咕嚕作響
- 食慾不振
- 頭痛
- 發燒
這些症狀也可能由其他問題引致，如其他類型的感染、腸易激綜合症、潰瘍性結腸炎或藥物副作用。如屬此類問題，症狀持續的時間通常會長很多。
腸胃炎的成因
腸胃炎的主要成因為病毒、細菌或寄生蟲感染。在較罕見的情況下，您可能因服食某些藥物或攝取毒素而出現腸胃炎。
- 病毒：
- 病毒是腸胃炎的常見成因，尤其是兒童感染的腸胃炎。病毒可包括：
- 輪狀病毒 – 嬰兒感染腸胃炎的最常見成因
- 諾沃克病毒 – 具高度傳染性，但感染可在數天內消退
- 腺病毒 – 幼童患腸胃炎的另一種常見成因
- 病毒感染屬季節性，代表一年中某些時間更為常見，例如冬天和春天較易感染諾沃克病毒。
- 病毒是腸胃炎的常見成因，尤其是兒童感染的腸胃炎。病毒可包括：
- 細菌：
- 細菌性腸胃炎的最常見成因為食物中毒，當中涉及不同食物中的不同細菌，例如：
- 沙門氏菌 – 奶類、蛋和禽畜
- 曲狀桿菌 – 奶類、肉類和禽畜
- 大腸桿菌 – 牛肉碎
- 細菌性腸胃炎的最常見成因為食物中毒，當中涉及不同食物中的不同細菌，例如：
- 寄生蟲：
- 在香港，寄生蟲引致腸胃炎的個案十分罕見；這大多在外遊時或透過動物受感染。
你可透過不同途徑受感染，包括：
- 進食全生、未經徹底煮熟或受污染的食物，如肉類、貝類或未經巴氏消毒的牛奶
- 經由他人傳染 – 透過吸入空氣中已受感染的粒子或接觸已受感染的物件表面
- 接觸已受感染的動物
預防腸胃炎須知
食物方面﹕
適當地儲存食物，生熟食物應分別放置 ，避免交叉感染；
- 食物要保持新鮮和清潔，把蔬菜和肉類清洗乾淨。 新鮮食物如非即時食用，請放入雪櫃或冰格內， 雪櫃溫度須保持攝氏 4 度以下，冰格溫度須為 攝氏 -18度以下，而且，雪櫃要定期溶雪及清洗；
- 徹底煮熟食物；食水徹底煮沸；
- 避免進食未熟透的海產貝穀類食物，以減少食物 中毒的機會；
- 盡量避免進食難以消化的食物；
其他﹕
- 養成良好的個人衛生習慣，進食前、煮食前，如廁後 必須徹底洗淨雙手；
- 烹調用具及餐具應清潔妥當；
- 如用奶樽來餵飼嬰兒，必須遵從嚴格的消毒程序； 未飲完的奶要立即棄掉，切忌留作下次餵食；
- 避免讓小孩子養成吮手指的壞習慣。
Source : 醫院管理局
Text by Medical Inspire
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