過量進食高糖、高脂肪的西方飲食固然會增加體重，但原來這類飲食或帶來更大的害處。根據波特蘭州立大學研究所一項研究，西方飲食或會導致發生更嚴重敗血病的風險。
是次研究（Western diet regulates immune status and the response to LPS-driven sepsis independent of diet-associated microbiome）發表於《美國國家科學院院刊》上，仔細研究西方飲食如何影響敗血病的嚴重程度和結果。敗血病是身體對抗感染的反應，可導致休克和器官衰竭，是全球第11大死因。
在是次動物實驗中，實驗用白老鼠被餵食西方飲食（即纖維含量低，脂肪和糖含量高的飲食）。結果顯示白老鼠的慢性炎症及敗血病嚴重程度和死亡率均比其他進食正常飲食的實驗用白老鼠高。研究負責人Brooke Napier指研究結果表明實驗用白老鼠的敗血病更嚴重，身體細菌的死亡率亦上升。
Brooke Napier指飲食或在操縱免疫細胞功能，因此進食西方飲食更容易患上敗血症，然後當患上敗血症時，就會更快死亡。
這些發現可以幫助醫院更好地監測重症病房患者的飲食，因為他們已經是最有可能患上敗血症的人。
「如果你知道高脂肪和高糖的飲食與敗血症的嚴重程度、死亡率增加相關，當那些患者在重症監護病房時，你可以確保他們正在吃正確的脂肪和正確的脂肪比例。」研究人員指。
展望未來，Brooke Napier的研究團隊正在研究高脂飲食中的特定脂肪是否會影響免疫細胞功能、及脂助會否進行體細胞重新編製。
Source : Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States America
Text by Medical Inspire
