【營養之道】「薑黃素」對身體好處一籮籮，但要慎防選錯得不償失。

「薑黃（Turmeric）」，有時或稱為黃薑，為薑科薑黃屬的一種植物，在一些東南亞地區是常用的食材，例如將其根莖磨成粉末後，就成為了咖喱的主要顏色來源及香料之一。除了食材，薑黃亦具保健及藥用價值，原因是其含有一種獨特的化合物－－「薑黃素 (Curcumin)」。

營養顧問及註冊體重管理師余啟智表示，薑黃素的保健價值很高，有助舒緩關節疼痛僵硬、穩定血糖、細胞抗氧化、改善血液循環、延緩記憶力退化等等。此外，抗頑疾是薑黃素的主要功效之一。有研究顯示發現慢性炎症和過多自由基會增加患頑疾，血管病變和器官衰老等健康風險。薑黃素已在許多實驗中得到反覆實證有助對抗慢性炎症，清除體內自由基，或有助抑制異細胞的功效，其具體抗頑疾機制已成為近期研究熱點。

現代醫學研究表明，薑黃素有效抑制主要的炎症介質如環氧合酶、脂肪氧化酶、異細胞壞死因數、干擾素等。薑黃素因而可應用於治療各種因炎症而引起的疾病，其抗炎活性甚至可與其他現代的消炎藥物比擬，薑黃素更具安全性。

薑黃素主要有三種成分：

「薑黃素」（薑黃素C1／Curcumin）
「去甲氧基薑黃素」（薑黃素C2／DMC／Demethoxycurcumin）
「雙去甲氧基薑黃素」（薑黃素C3／BDMC／Bisdemethoxycurcumin）

其中以「薑黃素C3」的效用最為優越，但其含量卻是最少，大約只有0.5%至1.5%。余先生亦解釋，由於薑黃素是脂溶性物質，想要將薑黃素提升效用及吸收率，就需要加入油脂烹調。另外，胡椒鹼亦有助提高對薑黃素的吸收率，固想要再進一步吸收得更佳，就需連同黑胡椒一同進食。

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儘管上述方法可讓人體吸收薑黃素的效果更好，但天然薑黃中C3的含量始終是相當少，而且準備功夫繁多，想要從天然食物中吸收足夠的「薑黃素C3」成分並不是一個方便的選擇。因此，市面上的薑黃素保健品就成了很多人的選擇。

但在選購保健品時，消費者就需要注意到底產品是「薑黃粉（Turmeric）」還是「薑黃素（Curcumin）」，前者的有用成分未經提煉，而且營養價值相對較低，需配合烹煮或其他食材以提高吸收率，否則難以達致保健效用。

但即使產品是標明「薑黃素（Curcumin）」，同樣也需要注意當中的成份。上文提到，「薑黃素C3」是最具藥用價值的成份，因此產品中的C3含量就成了最重要的考量因素，「薑黃素C3」含量愈高，保健效用愈好。另外，產品當中的C3有否經過提煉也是重要的一環，否則也只會得不其所。

AB9的「活魄C3薑黃素」保健品，作為專利配方，將「薑黃素C3」的提取成份提升到30％，比起一般薑黃素的成份高60倍**。產品採用微納米技術由優質天然薑黃提煉製造，人體吸收使用率大大提高，用家無需配合黑胡椒，亦可大幅吸收「薑黃素C3」。每日1至3粒，或有效調節免疫力、保持關節健康、穩定血糖、維持腦部及記憶健康。