每一樣營養素都有其獨特的功效，缺一不可，而各營養素的攝取份量亦應該盡量平衡，就例如脂肪，攝取單元不飽和脂肪可以保持血管健康；但若攝取過多脂肪就會造成肥胖，導致不同的慢性疾症。而補充鐵質，除了可以消除疲勞以外，亦可以防止缺鐵性貧血，但吸收過多的鐵質或會造成皮膚感染。
近日，有科學家進行一項研究，以調查高、低鐵質攝取水平對身體的影響。他們利用來自英國生物庫（United Kingdom Biobank）約50萬人的基因和臨床資料，分析了鐵質在各種情況下的作用。研究結果已發佈在《公共科學圖書館：醫學》（PLOS Medicine）雜誌上。
「我們使用一種叫做孟德爾蘭隨機化（Mendelian Randomization）的統計方法，利用遺傳數據更好地估計鐵質與900種疾病或病症的關係。」研究負責人南澳大學遺傳學家Beben Benyamin博士指。「我們發現過量的鐵質攝取和降低膽固醇風險帶有聯繫。」
然而，是次研究亦揭露了攝取過量鐵質對身體的負面影響。研究結果發現高鐵質攝取水平也可能導致更高的皮膚細菌感染風險,如纖維炎（細菌感染的一種，會影響皮膚內層）和膿瘍。
研究人員認為現階段他們需要更的試驗資料，再嘗試測試能否以鐵質水平控制不同的健康狀況。下一步是通過臨床試驗調查直接操縱鐵質水平是否可以改善健康結果。
Source : PLOS Medicine
Text by Medical Inspire
