香港也算是一個飽足的社會，不能說人人富貴，至少三餐都能吃飽，但營養是否真的攝取足夠，這又是另一個問題。許多人都會購買一些補充品，來填補日常飲食中攝取不足的營養，但這些產品功效實在難以保證，所費亦不菲。如此一來，倒不如從飲食中著手，想要攝取足夠的營養，其實可簡單得如喝一杯牛奶。現在一同來看看牛奶的5個健康之處。
一）強健骨骼
牛奶是鈣質的上佳來源，一杯（約236毫升）高鈣牛奶就有約400毫克的鈣質，補充足夠的鈣質就能增加骨質密度，從而減少患骨骼疏鬆及骨折之機會，而對於發育中的孩童來說，鈣質有助骨骼及牙齒成長亦是至關重要。
食安中心在2015年有研究指出香港人每天平均鈣質攝取量為430毫克（男士）至440毫克（女士），比所需建議量不足一半。事實上，一杯牛奶就能補充接近一半每日所需的鈣質，可見牛奶對於補充鈣質的重要性。
鈣質每日建議攝取量：
只要按照一般成年人之需要，每天攝取1000毫克的鈣質便已足夠，而女性從50歲開始就應攝取1200毫克的鈣質，大家可以參考以下各款高鈣食物之鈣含量：
食物中鈣質之來源﹕
二）吸收維他命D加強鈣質的吸收
鈣質的好處上文已大致提過，而維他命D具有調節鈣和磷的吸收的能力，進一步促進牙齒和骨骼的生長和重構。可是維他命D的攝取比較困難，一般都是透過曬太陽，利用陽光轉化而成。惟日常生活中曬太陽的機會可能較少，含高維他命D的食物相當有限，大大減少了身體攝取維他命D的機會。若體內維他命D不足時，兒童會產生骨骼彎曲及變形等問題，而成年人則較易患上骨骼疏鬆及骨折。而想要從食物中吸收維他命D，可有以下選擇：添加維他命D之牛奶、三文魚、吞拿魚、鯖魚、沙甸魚、或植物牛油等。
三）安睡
常說睡前一杯熱牛奶有助安睡，當中的原因是牛奶含有色胺酸，這是一種人體必須的胺基酸，可以製造大腦神經傳導物質－－血清素，再進一步轉化成「褪黑激素」，從而有助安睡。而血清素則能令人心情放鬆，減緩大腦之神經活動而引發睡意。若要色胺酸有效地發揮出安睡作用，最好睡前要配合碳水化合物之吸收，舉例說，睡前1小時先吃一塊全麥麵包，然後再喝1杯牛奶，便可有較佳促進睡眠的效果。
四）維他命A加強抵抗力
對於增強抵抗力，除了最出名的維他命C外，維他命A都是抗氧化營養，能強化身體免疫力，減少患病的機會。含有豐富維他命A及E食物包括木瓜、青蘿蔔、紅甜椒、菠菜、添加維他命A的牛奶等。由於維他命A可維持器官黏膜的健康，是阻止細菌入侵身體的第一道防線。
五）維他命E增強抗體活性
維他命E可增強抗體的活性，同樣可加強身體抵抗力，對抗病菌。故此，想有效增強抵抗力，必須全面攝取足夠的必需營養素。值得一提是，一般牛奶所含的維他命A及E不多，故要留意其成份有否列出添加額外的維他命A及E。
為何飲奶會易肚瀉？
雖然牛奶對健康有不少益處，但有些人在飲奶後會有肚痛或輕瀉的不適，這是因為身體製造分解乳糖的酵素不足夠，常被稱為「乳糖不耐症」。假如有上述問題，可從少量開始，然後逐步增加奶之份量，讓身體逐漸適應攝取乳糖的過程，對於肚瀉的情況便可改善。另外，最好亦避免空腹時飲用及飲用冰凍的牛奶，都有助緩和上述的不適。但最安全的做法還是應該先請教醫生的意見。
Source by Vita，SpringerLink，NIH，GHR，Cambridge Core，MDPI
Text by Medical Inspire
