在超市愈來愈常見一些標示著「無麩質」（gluten-free）的食品。腹腔病（celiac disease），又稱為乳糜瀉或麥麩/麵筋不耐症，這是一種常見的疾病。美國有近200萬人患有這種疾病，大多數人不知道自己患有這種疾病。腹腔病確實沒有典型的症狀，但腹瀉、無意識的體重減輕、缺鐵性貧血和骨質疏鬆症也可能是病徵。
即使沒有任何症狀，如果家庭成員患有該疾病，人們也會因為存在導致該疾病的基因突變，而面臨患病風險，需經醫生診斷。可幸的是它是可以治療的。
患有腹腔病的人，也稱為乳糜瀉口瘡（celiac sprue ）或麩質敏感性腸病（gluten-sensitive enteropathy），由於麩質會破壞小腸的表面，因此無法正確吸收營養。
我們的飲食中很多食物含有麩質，是一種蛋白質，存在於小麥、黑麥、大麥、燕麥。
怎麼知道是否患上腹腔病？
由於腹腔病可能不會立即顯現，所以需要與醫生討論症狀。腹腔病患者的情況各不相同，但可能包括：
- 貧血、疲勞和呼吸急促
- 消化問題，可能包括腹脹、疼痛、氣脹、腹瀉、大便蒼白和體重減輕
- 鈣質減少導致骨密度低
- 臀部、肘部和膝蓋嚴重皮疹
- 不孕和經期失調
- 抑鬱
腹腔病要經過血液檢查（ blood test）診斷出來，然後，一個非常安全的程序稱為小腸活檢（a small bowel biopsy）會用作確認診斷。總之，血液檢查和活組織檢查（biopsy）在絕大多數情況下用來診斷腹腔病。
治療腹腔病
當然，腹腔病的治療方法是無麩質飲食，一種高度限制的飲食，不含麵包和麵食。患有腹腔病的患者需要與營養師了解安全的飲食方法。嚴格的無麩質飲食應該可以逆轉小腸中所見的變化。
Source: clevelandclinic
Text by Medical Inspire
