世界各國或不同文化中的素食主義有所不同，有些素食主義者食用蜂蜜、奶類、蛋類等不殺害動物也能取得的動物產出品，純素食主義者不食用包括蛋類、奶製品在內的任何與動物有關的食品，有些宗教也主張不食用具有強烈刺激性的植物，如五辛，主張素食主義的原因包括環保、健康、動物權利等議題，所以，消費者委員會測試了35 款預先包裝素肉，當中發現了很多問題，包括 6 成樣本屬「高鈉」食物，而全部樣本的營養標籤都未完全符合食物安全中心（食安中心）指引要求。
35 款測試樣本，包括 4 款素丸、8 款素火腿/素腸、7 款素肉/素扒、9 款素家禽,以及 7 款素海鮮，全部標示含有大豆或大豆相關成分。測試項目包括動物基因及成分、防腐劑及營養素含量，並比對包裝上的營養標籤是否與測試結果吻合。
結果顯示，有 12 款樣本檢出動物基因及動物來源成分，當中 4 款的標示或聲稱與測試結果不符，包括 1 款含「奶蛋素」（奶及蛋的成分）的樣本檢出豬和魚基因,3 款標示含「奶素」（奶的成分）的樣本則檢出雞蛋成分；另有 8 款檢出雞蛋成分的樣本中，有 3 款的標示不夠清晰。出現上述情況，相信是生產商用了動物成分製成的調味料或配料，或以雞蛋白用作黏合劑，又或生產線受到動物性原料交叉污染所致。
另外，全部樣本均沒有在配料表上標示有添加防腐劑,但測試結果發現有 6 款檢出防腐劑，其中 3 款檢出苯甲酸，其餘 3 款檢出法例規定不可用於大豆蛋白粉及混合物內的防腐劑山梨酸，當中 1 款於包裝聲稱「不含防腐劑」。消委會已將相關資料，交予食安中心跟進。
消委會強調，錯誤標示有機會誤導消費者，尤其對茹素或長期病患者的影響最大，有可能導致他們食用不合適、營養素不足或
過高的食品。而且，標示與實際不符亦有機會觸犯《商品說明條例》，食品製造商必須從速糾正，以保障消費者的健康。
Source: 選擇月刊
Text by Medical Inspire
