近年手搖飲品令不少港人趨之若鶩。飲品的款式愈來愈多，奶蓋、黑糖是時下港人的最愛，究竟這些配料暗藏什麼健康危機呢？美國註冊營養師葉俊言（Vin Ip）提醒，就算選擇無糖、少甜，手搖飲品依然有不少健康陷阱，選擇飲品時也要飲得醒目！
果茶較健康？
近年興起果茶手搖飲品，Vin稱這些飲品用茶底調製，會比以前的珍珠奶茶健康。「但所用的生果也要視乎情況，如果用的是新鮮生果會比較好！」但有時候，不少店家會用罐頭或用糖水浸過的生果，熱量會相對上更高，所以也要視乎製造商是否用天然的材料去調製。
Vin指，選擇無糖、少糖一定比全糖、半糖的糖份更少。「不過，通常手搖飲品的熱量絕不止加入去的糖份！」可能本身內裡的材料都有一定糖份，因此，無糖、少糖可能會相對地健康，但不會變成一杯健康的飲品。
茶有很多款，例如奶茶或花茶等，但如果要健康一點的選擇，可用市面上常見的Earl Grey Tea（伯爵茶）做茶底，再加上不同的味道，相對上會較健康，抗氧度會較高、熱量會較低。另外，有些用冬瓜等做材料，也是低熱量、不錯的選擇。
奶蓋、黑糖屬高熱量
Vin指，熱量最高就是現在頗流行的奶蓋，事關奶蓋內大部份都是油、糖份、忌廉，「單是一塊奶蓋就已經等於吃了一碗飯，所以相對上熱量會較高。」其次熱量比較高的是傳統珍珠奶茶，現在市面上就有些用黑糖來做的珍珠奶茶，聽起來好像健康一點。但其實主要分別只不過是顏色及礦物質不同，多了一點鉀質，「但其實糖份跟傳統的珍珠奶茶不會有太大分別，所以也要小心選擇，不會說內有黑糖就會更健康。」
熱量較低的配料？
說到熱量較低的配料有哪些？第一、愛玉本身是種凝固劑，相對上會更健康。當然會加入一定的糖份去調味，但比起奶蓋會健康多了，熱量會低很多。第二、寒天屬於海藻類的食物，也是經過膨脹的過程，以水份、纖維為主，也是相對上熱量較低的選擇。第三、芋圓由芋頭所製，芋圓會否加太多糖份則視乎情況，如果不多加糖的話也是可以的，Vin解釋：「因為芋頭本身有纖維、維他命及礦物質，也屬於有益的食材。」第四、仙草跟剛才所說的愛玉類似，也是種凝固劑，會加入糖份去調味，相對上熱量不會太高。
製作飲品的奶類同樣重要
除了配料之外，加入去的奶究竟是天然的鮮奶，還是奶精、塑化劑也同樣重要。「當然是選擇天然鮮奶的飲品會較好。」Vin表示，正常情況下這類台式飲品店不可以選擇奶類，有別於連鎖咖啡店有全脂奶或脫脂奶可選。所以選擇店舖也很重要，有些店舖不會讓你看到用什麼奶製作，有機會用奶精製作。因此，Vin提醒：「有些店舖的透明度則較高，可以見到一盒盒的純鮮奶。」大家就可以更容易去選擇用鮮奶製作飲品的店舖。
Text By Medical Inspire
