衛生署衛生防護中心正調查一宗懷疑食物中毒個案，提醒市民留意含草酸鈣針晶體 (calcium oxalate crystal) 的蔬菜。個案涉事者進食塔菜後，隨即出現口腔灼熱、腹痛及腹瀉等病徵。哪些植物含有草酸鈣針晶體？它又如何傷及我們的身體？
甚麼是草酸鈣？
草酸鹽植物的汁液、葉子和莖中含有尖銳的微小晶體，它們被稱為草酸鈣晶體。 草酸鈣有針狀、簇串或沙狀晶體等不同形態，而針狀草酸鈣較容易滲入皮膚及黏膜，引起刺激。海芋（或稱野芋）這種野生植物已知含有草酸鈣針晶體。而部分水果及蔬菜含有草酸鹽，例如楊桃、大黃、紅菜頭、生菜及莧菜。
誤食含草酸鈣針晶體的植物後，常見症狀包括舌頭、口部與唇部麻痺和出現灼熱感覺，舌頭或唇部脹大。此外，部分患者有腸胃不適，例如噁心、肚痛及肚瀉。進食意外混有含草酸鈣針晶體植物的蔬菜亦可能引致食物中毒。
治療方法
標準治療方法包括使用局部麻醉藥、皮質類固醇、鴉片類藥物、抗組織胺藥。考慮到相對較低的成本、易於管理以及良性的不良影響，以碳酸氫鈉沖洗亦可作為輔助療法，但是這點仍需更多研究證明。
為避免食物中毒，消費者應注意：
- 切勿採食野芋。
- 向可靠的供應商購買蔬菜。
- 去除任何混在食用蔬菜中的不明植物或異物。
- 蔬菜須徹底洗淨，方才烹煮和食用。
Source: 食物安全中心, The Children’s Hospital of Philadelphia, AAEM
Text by Medical Inspire
